Ciasto naleśnikowe:
2 jajka
500-600 ml mleka
ok. 250 g mąki pszennej
1-2 łyżki oleju
szczypta soli
Farsz szpinakowy:
200-250g szpinaku mrożonego
5 dag masła
szczypta soli
szczypta pieprzu
150g serka feta
Farsz łososiowy:
100g łososia wędzonego na zimno
1/2 szkl serka śniadaniowego typu Almette
Składniki ciasta naleśnikowego dokładnie roztrzep lub zmiksuj za pomocą robota kuchennego. Na rozgrzanej suchej patelni smaż z obu stron na złoto cienkie naleśniki. Przykryj i odstaw.
Przygotuj farsz szpinakowy. Na patelni rozpuść masło, dodaj zamrożony szpinak, lekko osól, przykryj i duś do miękkości i odparowania płynu. Przypraw pieprzem, ostudź. Zmiksuj z serem feta.
Naleśniki smaruj warstwą farszu szpinakowego, nałóż pas pokrojonego w plastry łososia, rybę przykryj warstwą serka śmietankowego. Zwijaj naleśniki w ciasne rulony. Przykryj i odstaw do lodówki na pół godziny do schłodzenia. Pokrój ukośnie w plastry. Ułóż na talerzu, udekoruj i podaj. W każdy naleśniczek możesz przed podaniem wbić wykałaczkę.
Moje smaczki mniammm