article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
ilość składników na 3 porcje
zupa :
- ok pół kilograma pomidorów
- duża zielona papryka (albo dwie małe
- 2 czerstwe bułki (mogą być też świeże)
- 2 małe ząbki czosnku
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- dwie łyżki octu winnego
dodatki (przybranie) :
- jajko ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę (ok 1/3 na porcję)
- plasterki jamon serrano pokrojonych na mniejsze cześci (ok plasterka na porcję)
- tuńczyk z puszki (ok
Prepare instructions:
Porra to andaluzyjska wersja gapacho. Nazwa pochodzi od tradycyjnego sposobu robienia zupy - ucierania rękoma, i może kojarzyć się z porro (skrętem) więc radzę uważać przy zamawianiu. tradycyjny sposób robienia dania można zobaczyć u użytkownika CocineroAndaluz na youtube. Ja zwykle używam do tego blendera.
- do wysokiego naczynia wrzucamy bułki podzielone na części i zalewamy ok poł szklanki wody. Jeśli bułki są świeże, można nie zalewać ich wodą
- warzywa kroimy, na kawałki, czosnek obieramy.
- odsączamy delikatnie bułki, i odlewamy nadmiar wody.
- do bułek wrzucamy warzywa, oliwę, ocet, czosnek, ok pół łyżeczki soli i pieprz do smaku
- wszystko miksujemy na gładką masę
- wstawiamy do lodówki na ok 30 min. (ten krok można pominąć)
- przelewamy do misek a na wierzch nakładamy tuńczyka, posypujemy jajkiem i jamon serrano. można skropić oliwą
Zwykle porre podaje się jako pierwsze danie, w kamionkowych miseczkach, z białym pieczywem. Bez dodatków też smakuje bardzo dobrze, więc nie ma się co zniechęcać dostępnością i ceną jamon. Polecam, szczególnie w gorące dni.
ireth (2010-08-01 23:43)
to jest taka szynka podawana na surowo.
belkot68 (2010-08-02 11:43)
Jeśli coś w rodzaju 'parmeńskiej "to aha.
lezakowicze (2010-08-02 12:23)
jest to dokładnie coś w rodzaju szynki parmeńskiej. taka hiszpańska wersja. podobna do Prosciutto
belkot68 (2010-08-01 21:52)
Co to jest "jamon serrano"?