WYKONANIE:
Danie wymyśliłam sama, jako trochę inny sposób przyrzadzenia schabu. Okazało się że jest rewelacyjne
rodzinka była zachwycona.
2 dni wcześniej:
schab dzielimy na porcje (tak jak na kotley schabowe) i lekko rozbijamy
olej łączymy z ulubionymi przyprawami i drobniutko posiekanymi ząbkami czosnku, dokładnie mieszamy ("panierka" musi być dobrze słona, by mięsko przejęło tą sól)
tak przyrządzoną mieszanką dokładnie i dosyć obficie smarujemy każdy kawałek schabu osobno i układamy w salaterce, jeśli coś zostanie na końcu polewany wierzch schabu
miskę przykrywamy szczelnie folią aluminiową i na 2 dni wsadzamy do lodówki.
Po tym czasie mięsko robi się kruche i nabiera wspaniałego aromatu, więc nie pozostaje nic innego jak:
ułożyć je w żaroodpornym naczyniu,
zalać sosem pomidorowym (koncentrat rozrzedzić wodą przegotowaną do konsystencji sosu, dodać trochę oregano ale juz bez soli i pieprzu bo mięso powinno mieć ich pod dostatkiem)
na wierzch wyłożyć podduszone wczesniej delikatnie na masełku pieczarki pokrojone w grube plastry (z solą i pieprzem)
i wszystko ląduje w piecyku na około 1 godz.
W trakcie sprawdzamy widelcem czy mięsko jest już miękkie.
Ja podałam taki schabik z ziemniakami (polałam je sosem pomidorowym z pieczenia) i surówką z kapusty pekińskiej.
Smacznego
!
article
recipe
gallery
movie
