Comments for recipe „Polędwica suszona”

matylda27 (2013-12-15 20:53)

Schabik robilam juz kilka razy,potwierdzam wychodzi rewelacyjny. Mam tylko jedno pytanie -w czym najlepiej przechowywac wedline.Zawinac w alufolie czy lepiej w cos innego np.lniana sciereczke

eva67 (2013-12-15 23:19)

Na pewno nie foli,ja po wysuszeniu kroję na 4 kawałki i zamrazam.Wyciągam jak najdzie ochota. Trzymam tez w pojemniku na wędliny ,ale odradzam folie(spozywcze i aluminiowe).

Icha (2013-12-16 08:20)

Pierwszy raz robiłam schab i polędwice. Bardzo, bardzo smaczne. Przepis na stałe zostaje z nami. Dziękuję Autorce i gratuluję.

eva67 (2013-12-16 14:47)

Dziękuję i tez pozdrawiam

Mama - Różyczki (2013-12-17 09:56)

Polędwica gotowa, idzie sobie powisieć :)

eva67 (2013-12-17 12:22)

Toż to hurt :)))

małpiatka (2013-12-17 18:49)

Schab poleżał w soli jednak 48h, i tyle też będzie leżał w przyprawach. Jutro rano zaczynam go suszyć. Już teraz pachnie obłędnie, jest twardawy i zwarty. Od wczoraj rana nie puszcza już w ogóle soków. Mam nadzieję, że to normalne?:) 

ania_69 (2013-12-17 19:30)

Jutro zabieram się do robienia schabiku i w związku a tym mam pytanie - w czym przechowywać mięso po obtoczeniu?  W folii czy tylko na talerzu bez żadnego przykrycia ?

Mama - Różyczki (2013-12-17 20:01)

Eva, to tylko 2 kg , nie ma się co cykać:)Polędwica jest przepyszna, a ja się dzielę jeszcze z mamą:)

eva67 (2013-12-17 20:33)

Małpiatka to dobry znak jak mięso jest twarde i zwarte (oddało wodę).Często takie jeszcze surowe lubię podjadać.

Aniu miesa nie nakrywaj żadną folią,naklepiej je trzymaj w naczyniu żaroodpornym. Pozdrawiam 

małpiatka (2013-12-18 10:30)

Schab już się suszy.. Jestem szalenie ciekawa jego smaku..:) 

eva67 (2013-12-18 10:40)

Małpiatka,poczekaj grzecznie jeden dzień i po cichutku próbuj :)))

misia2004 (2013-12-18 10:45)

Dzisiaj skosztowałam mojej polędwicy. Pomimo przesolenia( co u mnie jest normą) polędwica jest przepyszna:) Tylko nie wiem czy dotrwa do świąt:P

eva67 (2013-12-18 16:41)

Ta

, to może być problem :)). Kawałek do zamrazarki schowaj( szybko się odmraza)

Mama - Różyczki (2013-12-19 13:03)

Polędwice gotowe, zaraz ich zamrożę, bo obawiam się , że by do Świąt, nie doczekały Przepyszne!!!

mariateresa (2013-12-19 16:56)

Mamo Rozyczki -  mam pytanko troche nie na temat  ( tylko dla porownania )  -  ile taka swieza poledwica wolowa kosztowala ? 

małpiatka (2013-12-19 17:06)

Mariotereso, Mama Różyczki chyba nie używała polędwicy wołowej - jest na poprzednim zdjęciu zbyt jasna jak na wołowinę.. Swoją drogą, MR, Twoja polędwica wygląda obłędnie! Po dwóch dniach jest już gotowa do jedzenia? Moja jeszcze się suszy, jutro rano miną dwie doby suszenia.  

magdusia32 (2013-12-19 17:21)

witam. czy ma to byc poledwica wieprzowa czy moze być schab???

Mama - Różyczki (2013-12-19 17:25)

Mariotereso, nie stać mnie na polędwicę wołową:)To jest zwykły schab, skroiłam tylko z wierzchu białe błonki:)

Małpiatko, sama jestem zaskoczona, że tak szybko, ale ja kilka godzin suszyłam swoją polędwicę na termoobiegu w kuchni, dopiero potem powiesiłam.Nie mogła dłużej wisieć , bo już za bardzo zaczęła na końcach się zsychać, a my nie lubimy twardej  polędwicy.Podzieliłam na porcje i zamroziłam, dałam też kawałek mamie.:)

eva67 (2013-12-19 17:40)

Magdusiu ,jak najbardziej schab,ale bez kości:)).

MR Twoja polędwica wygląda obłędnie. Wcale się nie dziwę,że ja zamroziłaś :))

magdusia32 (2013-12-19 18:05)

kupilam juz poledwiczki:) mam nadzieje ,ze wyjdzie. a jak tak to i schab:)

Ewa1982 (2013-12-19 18:30)

Przepyszna polędwiczka - po prostu zakochałam się w tym przepisie!

kayunia (2013-12-19 20:10)

Jenyyyyy, to ja teraz nie wiem co zrobić... Polędwicę "wieszałam" tego samego dnia co MR, ale uznałam, zgodnie z zaleceniami eva67, że do soboty powinna się suszyć. Korzystam z przepisu pierwszy raz i nie wiem jak sprawdzić, czy może jej już wystarczy???

Podpowiecie coś?

mariateresa (2013-12-19 20:15)

Mamo Rozyczki  -  Twoj  "zwykly"  (?)  schab wyglada tak pieknie i apetycznie,  -  ze uwierzylabym ze to poledwica  -  a kolor tez zalezy od jakosci  fotki  -  swiatla  itd.....  To jest mistrzostwo swiata -  jestem rowniez pelna uznania dla autorki przepisu i innych uzytkowniczek z tego przepisu  korzystajacych  -   kazde zdjecie jest  "reklamowe ".   U mnie rarytas ten bedzie na malej uroczystosci w polowie stycznia -  dam znac co stworzylam.    Pozdrawiam !       

jannaj (2013-12-19 20:26)

Podziwiam Was dziewczyny. Nieustannie jestem zafascynowana tym przepisem ale panicznie się go boję.

Uwielbiam polędwice łososiowe. CO jakiś czas kupuję ponieważ nie mogę się im oprzeć. Wychodzę jednak z założenia, że te sklepowe są nafaszerowane taką ilością konserwantów, że surowizna jest najmniejszym problemem.

iwett (2013-12-20 10:48)

Ile dać czosnku na 1 kg schabu bo cała główka to chyba stanowczo za dużo?

kayunia (2013-12-20 10:51)

Iwett, ja na 1,20 kg mięsa dałam 3/4 główki i pachnie cudownie:) Myślę, że jeśli ktoś lubi czosnek, to jego nadmiar nie zaszkodzi.

iwett (2013-12-20 11:32)

Dzięki! Dam pół główki. Robię 1 raz a wg opinii soli i cukru też zmniejszyłam. Zobaczymy co z tego wyjdzie:)

ella (2013-12-20 16:49)

mój schab wisiał od 12 do 17 bm. przy grzejniku , próbowanie już się odbyło - dobre choć skorupka trochę twarda ( ale nie szkodzi) następnym razem chyba będę suszyć przy chłodniejszym grzejniku. Obecnie jest zamrożona, planowałam połowę sparzyć ale boję się że skorupka zrobi się bardzo twarda.

eva67 (2013-12-20 17:17)

Praktyka czyni nas Mistrzami :)). Zdecydowanie następnym razem susz w pokojowej tem. w przewiewnym miejscu. Ale najwazniejsze,ze smakuje.

verika (2013-12-20 18:10)

Ja postanowiłam zrobić w ten sposób karkówkę, próbował ktoś? Strasznie jestem ciekawa co z tego wyjdzie, właśnie jestem na etapie wymiany soli na zioła :)

eva67 (2013-12-20 19:08)

Ja robiłam i karkówkę i boczek.Wszytko jest bardzo dobre,ale moje kubki smakowe wolą polędwicę :))

małpiatka (2013-12-22 07:24)

Niebo w gębie! Wczoraj około północy degustowaliśmy mlaskając głośno i zdecydowaliśmy, że ten rarytas będzie w naszym domu zawsze dostępny:) Schab przeszedł cudownie smakiem i aromatem czosnku, rozmarynu, świeżo mielonego pieprzu i majeranku, ma cudownie chrupką skórkę i pyszne, miękkie wnętrze. Rewelacja!

małpiatka (2013-12-22 11:42)

Evo67, dziękuję za ten pyszny przepis!:)

Mama - Różyczki (2013-12-22 12:42)

Małpiatko, ale piękna polędwica Ci wyszła, a jak doznania smakowe?:)

małpiatka (2013-12-22 12:52)

MR, obłędna!:) Nie przypuszczałam, że z kawałka surowego schabu może wyjść takie cudo! Jesteśmy tym smakiem zachwyceni!:)

eva67 (2013-12-22 13:08)

Dziękuję,polędwica wyszła Ci piękna,ale co jej tak mało? :)))

Gdzie reszta?

małpiatka (2013-12-22 13:13)

Tu, na zdjęciu, przekrojona na połowę. Druga część głęboko schowana..;) Swoją drogą trochę się skurczyła. Spójrz jak mój schab wyglądał przed suszeniem.. 

kayunia (2013-12-22 13:26)

Mój schab został wczoraj rozkrojony i spróbowany, ale... szału nie ma.  Chyba jesteśmy rodziną dziwolągów W każdym razie mięsko się nie zmarnuje, bo je przetworzę.

O smakach, jak i o gustach, dyskutować nie należy, a ja i tak jestem dumna z tego, że sama zrobiłam domową wędlinę i serdecznie dziękuję Pomysłodawczyni za ten przepis. Spokojnych i rodzinnych Świąt!

Agapis (2013-12-22 17:17)

małpiatko czy to aby na pewno polędwica na tym zdjęciu ??

eva67 (2013-12-22 19:14)

Kayunia ,nie jestes dziwolągiem,masz inny gust,ale fajnie,ze spróbowałaś i wyszło. Może nastepnym razem daj do wedzenia lub ugotuj(skuś się przedostani raz na zalewę do mięsa mojego przepisu) . Dzieki za zyczenia i wzajemnie.

kayunia (2013-12-22 19:41)

eva67, Twoją zalewę wykorzystuję już któryś raz, tylko komentarza nie wstawiłam:) Teraz też mocy w niej nabierają dwa karczki i boczek do zrolowania, a jutro zostaną upieczone. Do wędzenia nie mam warunków, ale pieczone muszą być na każde Święta.

Pozdrawiam:)

małpiatka (2013-12-22 21:34)

Agapis, to schab odwrócony akurat do "góry nogami" na poprzednim zdjęciu, a na jeszcze wcześniejszym ów właśnie schab, ale już po ususzeniu:) Pisząc "tu, na zdjęciu.." miałam na myśli to wcześniejsze zdjęcie.

domia (2013-12-26 10:49)

Przyznaję robiłam schabik  z ciężkim sercem. Miałam totalny chaos w głowie. Wczesnym rankiem w pierwszy dzień Świąt ....efekt wow!! udało się !! Pyszne!! Chlopaki moje tylko tak dokrawają plasterek po plasterku. Dziękuję ślicznie za przepis i życzę Wesołych Świąt!!

meg30 (2013-12-27 10:39)

Bardzo chciałam dołączyć do chóru pozytywnych komentarzy...Niestety u wszystkich domowników którzy polędwicę jedli skończyło się to mniejszym lub większym rozstrojem żołądka:(:( najbardziej u mnie, wczoraj miałam 37,7 dziś dieta sucharkowa... Skąd wiem, że to z powodu polędwicy? Jedliśmy tylko w trójkę, ja, mama i mąz, reszta domowników czuła się ok.

Nie wiem dlaczego, robiłam wszystko ściśle wg przepisu, cóż pewnie eksperymenty z surowym mięsem nie wszystkim wychodzą na zdrowie.

eva67 (2013-12-27 11:15)

Przykro mi,że musieliscie się męczyć i jeśc sucharki ,choć tyle smakołyków wokoł. Trzymam kciuki za lepszy czas . Pozdrawiam z łóżka,bo mnie złapała paskudna grypa

halina12 (2013-12-28 10:39)

a moze Was dopadla grypa ja nie jadlam teraz tej poledwicy i mam podobne objawy jednak lekarz wskazal ze dopadla mnie grypa.Wczesniej robilam taka poledwice pucha jak dla mnie.Pozdrawiam z lozka wszystkich uzytkownkow w.z

misia2004 (2013-12-29 08:57)

Chciałam tylko dodać, że moja bratowa także robiła tę polędwice tyle tylko, że ze schabu i wszyscy stwierdzili iż moja polędwiczka była zdecydowanie smaczniejsza-delikatniejsza:)

ALIC (2014-01-05 08:45)

Wieprzowiny surowej pod żadnym pozorem nie powinno się jeść!

Mama - Różyczki (2014-01-05 14:30)

Robiłam już tą polędwicę kilka razy, jedli ją wszyscy, nigdy nikomu nic nie było:)Dzisiaj wyjęłam z zamrażarki, kolejny kawałek, odmroziłam.Zagotowałam w rondlu wodę, dodałam 2 liście laurowe , ziele angielskie i włożyłam do wrzątku, gdy wystygła to ja wyjęłam, cieniutko pokroiłam i zjedliśmy na śniadanie. Smakuje rewelacyjnie, tak jak i suszona:)