Comments for recipe „Polędwica suszona”

Kluko (2011-04-19 21:38)

Jesteśmy juz po degustacji :) Bardzo nam smakuje:) Zrobiłem z połowy ilości, bo akurat taki schab dostałem, ale za top zrobiłem też z polędwiczki (wybrałem taką największą i najgrubszą...). Poledwiczka wyszła może zbyt słona, ale tak czy tak bardzo smaczna. Nie doczekałem się odpowiedzi czy można suszyć na słońcu, więc suszyłem na balkonie w cieniu, a na noc przenosiłem do domu i wieszałem przy oknie :)

eva67 (2011-04-19 22:19)

Suszyłeś na balkonie? Odważny jegomość z Ciebie. Miło,że spróbowałeś i miło,że smakuje. 

hanka-65 (2011-04-21 09:37)

Halo halo! Mam pytanie:)
Proszę odpowiedzcie mi kochani czy ktos może próbował juz suszyć w suszarce do warzyw grzybów i owoców? -  bo ja mam ochotę.

turasol (2011-05-01 15:14)

Rewelacja !!!!. Zrobiłam " na próbę" mniejszą porcję i to był błąd- trzeba było od razu robić z 1,5kg mięsa.

hanka-65 (2011-05-04 18:28)

Jednak nie suszyłam w suszarce tylko w piekarniku z termoobiegiem i tylko przez 3 dni po godzinie. Przez resztę czasu wisiała sobie nad oknem w kuchni które często gęsto bywa uchylone;) Jeżeli chodzi o smak to powiem tak. ZDĄZYŁAM SPRÓBOWAĆ!
Dziekuję za smaczny przepis.

eva67 (2011-05-04 19:54)

Haniu ,co się stało.Kto był szybszy?

rene1 (2011-05-06 14:20)

Mięsko pyszne ,ale moja rodzinka nieprzepada się za surowym mięsem więc parzyłam we wrzątku tyle czasu ile ważyło mięsko,wyszło rewelacyjnie ,nie straciło wogule na smaku, pozostało pikantne i smaczne,dzięki za przepis pozdrawiam.

eva67 (2011-05-06 15:20)

No proszę.Miło wiedzieć,ze dobrze smakuje po odparzeniu. Zawsze to coś nowego.Dziękuję Rene.

beata66 (2011-11-27 17:33)

Rewelacja! . Trochę zmieniłam proporcje soli i cukru. Wydłużyłam czas suszenia o 2 dni. Polędwica jest tak krucha i smaczna, że mój mąż już pytał, czy z szynką i karkówką można podobnie. Coś czuję, że taka wędlina na stałe zagości w naszym domu. Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

DariaP (2011-12-07 17:44)

Pycha. Zrobiłam na próbę i dla mnie wyborna. Małż jeszcze nie kosztował, ale sądzę ze będzie zachwycony. W każdym razie na pewno będzie powtórka.

galadriela (2011-12-14 21:26)

A w co zawijacie mięsko do suszenia? W ścierkę lnianą koniecznie?? Czy można w jakąś gazę czy pończoszkę?:)

beata6832 (2011-12-15 08:29)

Polędwiczka ususzona. Bardzo dobra. Troszkę dłużej suszyłam, bo 7 dni. Dziękuję za przepis.

guniu72 (2011-12-15 08:51)

Zrobiłam, wyszło pysznie. Polecam :)

eva67 (2011-12-15 09:51)

Super ,że Wam smakuje. Moja też jutro zawiśnie .

eva67 (2011-12-15 09:51)

Pewnie,ze moze być rajstopa .Pozdrawiam

jannaj (2011-12-15 15:23)

Podziwiam Was, ja bym się nie odważyła. Nie miałabym odwagi zjeść surowego mięsa.

mysha2006 (2011-12-15 20:45)

Jannaj a tatara też nie jesz ??

guniu72 (2011-12-15 22:53)

A oto moja wersja tego przepisu.

eva67 (2011-12-16 05:15)

Łał,łał . Cudeńko. Oglądanie tych zdjęć w piątek powinno być surowo zabronione. Pozdrawiam

alpabe (2011-12-23 06:25)

Hmmm, jakis czas temu zrobiłam w ten sposób boczek, niestety, podejrzewam,ze trzeba było zdjąć skórę od spodu bo od góry mięso było super. Ale nie zrażamy się, o nie d paru dni suszę schab wg tego drugiego przepisu.

Ana2005 (2012-01-09 03:24)

Robilam go juz po raz kolejny i po raz kolejny rewelacja! mniam, pycha! Dzieki za przepis!

gruba59 (2012-03-18 11:48)

robię  już  po raz kolejny, do tej pory robiłam schabik a dzisiaj zasoliłam karkóweczkę, pychota, dziękuję za ten wspaniały przepis

bonieś (2012-05-25 19:25)

Ja też się skusiłam, wczoraj mięsko leżało w cukrze, dziś kilka godzin temu obsypałam solą i mam pytanie: Ze schabu wypłynęło sporo czegoś w rodzaju wody (?), nie wiem, ciecz jest jakaś śliska, jakby rzadki śluz. Niepokoi mnie to zjawisko, bo wokół mięska jest już spora kałuża.   Czy to normalne?  

eva67 (2012-05-26 18:07)

Trochę wody wycieka? - to normalne.Mięso po wypłukaniu nalezało osuszyć(mam nadzieję,że to zrobiłaś). Teraz te mięsa też nie wiadomo,czy nie były naszpikowanedodatkowo  wodą,żeby podnieśc wagę. Jeśli nie śmierdzi ,myśle,ze jest ok. Pozdrawiam Cię seredcznie.Sól pełni tu rolę konserwanta.

agiii (2012-05-30 15:23)

Mam pytanie , czy ktoś próbował tego przepisu z piersią z indyka , Nie jadam wieprzowiny i jestem bardzo ciekawa czy można zastąpić ją drobiem  .

pralina (2012-05-30 18:13)

Agii, ja robiłam tylko ze schabiku, ale nie bałabym sie zrobić z indyka, nawet kiedyś nad tym myślałam. Myślę że będzie równie pyszne:)

bonieś (2012-06-01 15:46)

No, koniec oczekiwania. Wczoraj wieczorem zdjęłam mięsko i od razu spróbowałam. Jest bardzo dobre, smakowało całej mojej rodzinie. Robiłam wg tego przepisu schab, ale widzę, ze przepis na schab jest troche inny. Czy bez obtaczania w cukrze wedlinka wyjdzie podobnie?

LeOn07 (2012-12-30 13:42)

Dziękuję Ci Ewo za ten przepis. Schabik wyszedł rewelacyjny. Akurat wyszedł na pierwszy dzień świąt Bożego Narodzenia. Bardzo smakował wszystkim. Zajadali się nawet sceptycy i niedowiarki, którzy twierdzili, że surowego mięsa jeść nie będą :-)

WeronikaCh (2013-02-26 20:43)

Ten przepis wraz ze zdjęciem został Pani ukradziony i skopiowany przez osobę która ma konto na Naszej Klasie pod nazwą  Domowe Wypieki Niebo W Gębie i znajduje się pod tym linkiem

http://nk.pl/#profile/14262645/gallery/album/2/774

yennefer (2013-11-02 21:48)

Melduję, że to cudo siedzi sobie w lodówce i pachnie obłędnie. Dziś faza przyprawowa, od jutra suszenie. Zobaczymy, co wyjdzie...

iza1 (2013-11-03 20:51)

wyczytałam, że jak ktoś nie przepada za surowym suszonym mięskiem to można go sparzyć - ale kiedy ? po dodaniu przypraw i obracaniu w lodówce? a potem gotować i suszyć ? proszę o podpowiedź :)

eva67 (2013-11-03 21:33)

Nigdy tego nie robiłam, ale jesli już śmiało można po leżakowaniu 

iza1 (2013-11-03 21:50)

Ewuś - leżakować , obgotować i suszyć?

eva67 (2013-11-04 08:00)

Po "leżakowaniu" (leżeniu w przyprawach) możesz sparzyć mięso zawieszajac je w garnku nad wodą,lub zanurzając albo lekko sparzyć po osuszeniu,ale nie przed suszeniem.

pozdrawiam

yennefer (2013-11-14 19:05)

Dopiero co mięso się suszyło, a już dziś w lodówce została nędzna resztka... Z 2 kawałków!  Przepis poszedł w świat, a ja polecam niezdecydowanym.

eva67 (2013-11-14 21:09)

Dziękuję za miły komentarz. Właśnie jem kanapkę z tym cudeńkiem z prawdziwym masłem i pysznym chlebem.

misia2004 (2013-12-11 16:05)

Mam polędwicę i się zastanawiam czy mogę ją teraz zamrozić a przed świętami wyjąć zamarynować i ususzyć?

eva67 (2013-12-11 17:59)

Lepiej zamroz ususzoną. Po rozmrożeniu wygląda i smakuje doskonale. Pozdrawiam

misia2004 (2013-12-11 19:30)

Już zasypałam cukrem. Tylko dopiero teraz doczytałam i ja mam te małe polędwiczki. Ale nic zmniejszę ilość przypraw i myślę, że będzie ok:)

Mama - Różyczki (2013-12-11 19:43)

Misia, tych małych się nie opłaca robić, bo wyjdą suszone sznurówki:)Ja też będę robić w sobotę, ale kupie schab:)

hanka-65 (2013-12-11 22:19)

Ja kupuję słuszny schab i przekrawam wzdłuż na dwie niby polędwice. Tak wychodzi najlepiej, ani nie za słone bo grubsze od polędwiczek i dobrze zapeklowane bo cieńsze od schabu w całości:) a propos dziś juz gotowe zamroziłam na święta! Pozdrawiam autorkę!

misia2004 (2013-12-11 22:25)

Już za późno, zrobię z polędwiczek a jak nam posmakuje to jeszcze zdążę ze schabu zrobić:)

eva67 (2013-12-12 09:44)

Misia,małe tez będą smaczne,ważne,aby zachować odpowiednią wagę poledwiczek do ilosći przypraw. Pewnie tez szybciej uschną i będą bardzo delikatne,daj znać jak Ci wyszły.

misia2004 (2013-12-12 18:43)

Czyli ile dni mam suszyć małe polędwiczki?

eva67 (2013-12-12 21:27)

Myślę,że z uwagi na jej wielkosć mozesz skrócić czas o 1 dzień(choć ja pewnie bym ją już próbowała po 2,ponieważ jestem niecierpliwa :)). 

Daj znać jak Ci wyszły

Mama - Różyczki (2013-12-15 00:58)

Moje mięsko już leży obsypane cukrem, po południu obsypie solą, do Świąt ususzy się idealnie i będzie wyżerka:)Ten przepis jest rewelacyjny!

małpiatka (2013-12-15 07:19)

Właśnie mija 24ta godzina leżakowania schabu w soli. Potrzymam jeszcze 12 i wieczorem natrę przyprawami. Mam nadzieję po tylu pozytywnych komentarzach, że mnie również się uda, bo to mój debiut:)

eva67 (2013-12-15 10:20)

Dziękuję za miłe słówka. U mnie teraz się suszy schab i kiełbasa(jest rewelacyjna). Jak Wam smakuje taki rodzaj wędlin,to kiełbasą będziecie oczarowani.

pozdrawiam

pralina (2013-12-15 12:03)

Czy kiełbaskę robisz wg tego przepisu? Mam robić dokładnie jak schab? Jeśli tak to podpowiedz jaką kiełbasę kupić i jaka waga? Mięsko będę robić w środę to chętnie dorzucę kiełbachę:)

eva67 (2013-12-15 12:30)

Przepis na kiełbasę jest w moich przepisach. Wbrew pozorom robi się ja bardzo szybko.