Pierogi ruskie a'la g0liath

Mieszamy wodę, mąkę, olej i szczyptę soli. Wygniatamy ciasto na takie, by miało konsystencję plasterliny i nie kleiło się ani do ręki, ani do stołu. Wymaga to chwili intensywnej pracy, około 500-800 ruchów. Wiem, wydaje się sporo, ale szybko schodzi :) Ciasto dzięki konsystencji nie klei się do rąk i łatwo nim operować.

 Ciasto urabiamy w kulkę, zostawiamy na mące, pod miską na około 5-10 min.

Ugotowane ziemiaki mieszamy z odrobiną masła, twarogiem, zeszkloną cebulką, jajkiem, oraz przyprawami (sól, pieprz).

Nadziewamy pierogi. Urywamy ciasto, zbijamy w małą kulkę i wałkujemy na płaski okrągły placuszek. Najlepiej rozwałkować sobie tyle placków, ile się da i później nadziewać. Można "na oko" rozłożyć sobie pracę tak, żeby na całe ciasto wystarczyło nam farszu.

Gotujemy, aż wypłyną na wierch i jeszcze kilka minut.

Podawać z boczkiem przysmażonym na skwareczki.

Pierożki powinny wyglądać jak na zdjęciu poniżej. Przepraszam za małe prześwietlenie, ale robione "młotkiem" :) 

Smacznego !