Ogórki chili ekkore

sabia (2006-09-02 13:47)

Ogórki bardzo smaczne. Próbowałyśmy razem z koleżankami, którym nic nie mówiłam, że są z chili. W pierwszej chwili stwierdziły, że są bardzo smaczne. Po chwili jednak zaniemówiły :). Jednak jest w nich coś takiego, że po chwili chce się więcej. Właśnie robi się druga tura bo 2 kg to stanowczo za mało. Ja jednak dodałam troszkę więcej cukru sugerując się Twoją wypadkową i dla mnie jest ok. Pozdrawiam serdecznie :)))

ekkore (2006-09-02 20:07)

a ile dałaś cukru? Bo to zawsze nowe doświadczenie. U mnie też była druga tura i to z większej ilości ogórków, bo pierwsze słoiczki się zjadły tak jakoś...

sabia (2006-09-02 22:07)

Dodałam ok.400gram cukru i 3/4 szklanki octu. Wody już nie dodawałam. Wytworzyło się jej trochę po dodaniu oleju. Zalewy z tego zostało mi ok.pół filiżanki (po wypełnieniu słoików po brzegi). Dałam też tylko dwie łyżeczki chili i jak dla mnie super. Koleżanka z tego smakowania zostawiła troszkę ogórków mężowi i ten był zachwycony a jest strasznie wybredny :).

sabia (2006-09-02 22:09)

Przepraszam :). 300 gram cukru :). Pozdrawiam :)))

Dorota 789 (2006-09-18 14:50)

W ostatnią sobotę zrobiłam te ogórki, ale sugerowałam się komentarzema sabia tzn. - mniej octu. Dzisiaj była próba smakowa i obawiam się, że do zimy nie doczekają. Naprawdę są b. dobra z tym, że następnym razem obiorę je ze skóry. Aha! Ja wolałam jedna krótko pasteryzować.

dorota40 (2006-09-29 12:16)

Ja zrobiłam ogórki już wcześniej, ale zapomniałam wpisac komentarz. Ogórki są pyszne!Dałam tylko dwie łyżeczki chilli, ale i tak są bardzo ostre!
Mam tylko mały problem....już mi się kończą...

kasiag-01 (2006-10-03 11:29)

zrobiłam wczoraj, o 23 zabrakło mi octu więc dodałam go mniej, eeeetam, nie przejmuję się bo i tak wyjdą pyszne prawda???
Powiedź mi po ilu dniach będą one dobre??? bo już nie mogę się doczekać?????!!!!!

ekkore (2006-10-03 13:02)

Będą mniej octowe - tylko, że w tym wypadku jednak radziłabym profilaktycznie zapasteryzować. ja pierwszy słoik jadłam już na drugi dzień - stwierdziłam, że wcale nie są mocno pikantne. Mocy nabrały później

kasiag-01 (2006-10-03 13:49)

ekkore!!!! to proszę pomóż, zrobilam je ok 24, obrucilam do gory dupką i nie pasteryzowałam tak jak pisałaś w przepisie, czy dziś mam to wykonać???? Generalnie w przypadku tych ogoreczków co daje nam pasteryzacja? bo chyba nie zamknięcie słoiczków????

ekkore (2006-10-03 14:30)

Pasteryzacja za każdym razem daje nam pewność 100%, że się nie zepsuje (sloiki się zamkną). Pytanie jeszcze o ile tego octu było mniej?

kasiag-01 (2006-10-03 14:54)

to może faktycznie może jak  przyjdę to je pogotuję z 20 min co???
ostu było jakieś  ciutkę mniej niż 3/4 szklanki, szkoda że wcześniej tego nie sprawdziałam , no ale coż. i mowisz że dzisiaj powinny być już dobre??? chyba nie co?

ekkore (2006-10-03 15:03)

Czyli sporo mniej. zapasteryzuj - te co zamierzasz przechowywać dłużej (choć przy pierwszej partii przechowywanie raczej trudne). I możesz próbować już dzisiaj - jakby co zakręcisz słoik i poczekasz do następnego dnia.

kasiag-01 (2006-10-03 15:16)

Przechowywania to one raczej nie doczekają już mam na nie chrapkę!!!! ale zapasteryzuję je profilaktycznie, a co. jak wiesz i zalewy mniej wyszło.
Bardzo dziękuję.
Jak skonsumuję napewno dam znać. Pozdrawiam

magdalenka_012 (2006-10-13 22:03)

czy zamiast czosnku można dodać ostrą papryke??

ekkore (2006-10-14 08:30)

te ogórki są już z ostrą paryką. Ale jeżeli nie lubisz czosnku to możesz zamienić, choć z całą pewnością jeszcze bardziej zaostrzysz całość - czosnek nie nada takiej ostrości, a jedynie specyficzny smak, bez którego trudno wyobrazić sobie ogórki. Napisz o efektach swojego eksperymentu.

polaa (2007-07-08 23:16)

wczoraj zrobiłam i dzis wyprobowałam, "niebo w gębie":) wszyscy sie zachwycali POLECAM!!

basik798 (2007-08-03 09:07)

sabia (2007-08-03 15:30)

Robiłam te ogórki w zeszłym roku i nie pasteryzowałam. Jak po jakimś czasie otworzyłam pierwszy słoik to byłam przerażona, ponieważ "wybuchł". Ogórki skwaśniały. Jednak otworzyłam kolejny, ten też był kwaśny. Wszystkie zjadłam bo tak mi smakowały i one jako pierwsze zniknęły z piwnicy . Szczególnie smakowały na chlebie z pasztetem :D.

ekkore (2007-08-03 15:42)

skwaśniały? Jak domyślam się nie zepsuły się - skoro zjadłaś. One im dłużej przechowywane są mocniejsze - ze względu na zawartość octu i niewielką cukru. ja swoich też nie pasteryzowałam -  ale żaden mi nie wybuchł, słoiki się otwierały normalnie. uwagę o pasteryzowaniu dopisałam - bo chyba ze dwa słoiki nie chwyciły - choć ogórki się nie zepsuły, to zrobiły się takie kapciate (podczas gdy inne były Ok). Podejrzewam też, że pasteryzacja przerywa proces marnowania i potem one są łagodniejsze
 używałam je między innymi też do wypełniania pity - rewelacyjnie podnosiło smak tej faszerowanej bułki.

sabia (2007-08-03 15:51)

Tak, zrobiły się ukiszone ale rewelacyjne w smaku. Spijałam też zalewę lub dodawałam jako przyprawę do sosu. Tylko jeden słoiczek mi wybuchł i tego nie zjadłam bo myślałam, że się nie da. Byłam zła że zmarnowały się takie dobre ogóreczki ale otworzyłam kolejny słoik i zaczęłam jeść i jeść aż pokazało się dno. Przy ostatnim słoiku byłam zła, że zrobiłam tak mało :D.

marzenkaw77 (2007-08-03 16:00)

wlaśnie skończyłam robić ,niepasteryzowałam po jakim czasie mozna dokonać próby ?bo jestem ciekawa ich smaku

maminka01 (2007-08-11 20:03)

Ogóreczki dobre chociaż dla mnie za bardzo octowe. Następnym razem zrobię je z mniejszą ilością octu może będą lepsze..

polin83 (2007-08-15 23:36)

Zrobiłam owszem dobre choć jak na mój gust to troszkę za dużo octu, jednak wszystko to kwestia smaku za to mojemu tacie baaardzo smakują.

jago (2007-08-19 20:53)

Ogórki rewelacja.......oczywiście tylko dla tych osób, które lubią jeść "piernie".........ja na szczęście do nich należę. Obowiązkowo też je pasteryzuję. POLECAM !!!!!!

agia81 (2007-09-20 18:20)

Ogórasy pirwsza klasa. Żałuję tylko że nie wyszło mi więcej i mam mały zapas na chłodne wieczory. Ale obiecuję, że w przyszłym roku zaszaleję. Dzięki za przepis i pozdrawiam!!!!

mysha2006 (2007-11-09 21:43)

co robimy z wodą która odlewamy z ogórków??

ekkore (2007-11-10 08:36)

Wylewamy - jest zbędna (tak jak np przy mizerii)

Monishia (2008-06-28 17:48)

Hmm a jakie to maja byc ogorki ?

ekkore (2008-07-07 08:55)

gruntowe, nie koniecznie wielkie (wtedy będzie za dużo pestek) - takie same jak do kiszenia

Sylwka_85 (2008-07-09 09:52)

mysha2006 (2008-07-17 17:14)

Pyszności. Na próbę zrobiłam tylko z 1kg. ogórków-wyszły mi 4 słoiczki. Nie pasteryzowałam. Rzeczywiście ocet jest mocno wyczuwalny ale mi to odpowiada. Jak długo można je przechowywać?? bo chciałabym je zrobić na zimę.

ekkore (2008-07-17 18:01)

Teoretycznie bez pasteryzowania można - zalewa octwa, chili i czosnek tworzą ochronę. ale z niepasteryzowanymi bywa różnie - tym bardziej, że została zdecydowanie zmniejszona ilość cukru- na dwoje babka baka wróżyła- albo się zepsują albo nie - wystarczy cieplejsza zima. Do przechowywania lepiej zapasteryzować - gotować w wodzie przez 20 minut od momentu zawrzenia wody. Lub w piekarniku (to dobra metoda, gdy mamy dużo słoików)- przez 30 minut na 100 stopniach. wstawiamy do zimnego piekarnia, natomiast czas liczymy od nagrzania. Zostawiamy do wystygnięcia. Potem mogą sobie stać aż do zjedzenia - jak nie ma zbyt dużo rodzajów ogórków to nie postoją długo

mysha2006 (2008-07-17 18:20)

Dziękuję Ci bardzo za podpowiedź. Pozdrawiam

Zbyh 1 (2008-07-29 20:53)

 Zrobiłem te ogórasy " z piekła rodem", ale troszkę zmodyfikowałem ten przepis tzn. nie odlewałem wody którą "puściły' ogórki po zasoleniu, tylko zamiast 0,5l wody dałem  0,25 no i pokroiłem na plastry, takie około 1,5cm. Ogórasy "Palce lizać i paznokcie obgryzać"Dzięki za przepis .

avea (2008-07-29 20:58)

Ja równiez zrobiłam to cudo,podobnie jak Zbyh1 pokroiłam nieco grubsze plasterki.odkąd jestem ich posiadaczem na grila do znajomych chodze z mężem i Ogórkami chili ekkore.
Niesamowity z nas trójkąt.

monia00 (2008-07-31 23:02)

Ogorki super .Malzonek zachwycony.
Musialam zrobic nieco wiecej zalewy bo nie starczylo na ta ilosc ogorkow .
Polecam .Dziekuje. 

-izka- (2008-08-01 16:04)

Dzisiaj zrobiłam te ogóreczki wg przepisu autorki, bez żadnych modyfikacji. Poraz pierwszy udało mi się zrobić idealną, wystarczającą ilość zalewy - nie zostało ani tyci, jak też nie brakowało, super!!! Teraz pozostało tylko czekać na konsumpcję

anty23 (2008-08-04 09:17)

Robiłam te ogóreczki i powiem wam, że są PRZEPYSZNE

xxenkaa (2008-08-13 12:45)

Kochane moje - powiedzcie mi prosze czy tej wody to ma byc 0,5 szkl czy litra? ja jestem nowicjuszka w tej dziedzinie i nie wiem jak to z tymi proporcjami a chcialabym dzis zrobic te ogoreczki bo super wygladaja .z gory dzieki

April-ka (2008-08-23 12:23)

pisze o,5 szkl wody - wiec pół szklanki:)

Alicja64 (2008-08-29 15:49)

Dziekuje za przepis, ogorki sa przepyszne. Ja osobiscie dodaje mniej czosnku na prosbe rodzinki. i pol na pol wody i octu. Polecam, warto sprobowac!!!

zosienka (2008-10-12 18:11)

Jadłam takie ogórki na urodzinach u koleżani (robione przez jej mamę) jeszcze w sierpniu i chciałam dostać przepis ale koleżanka wyemigrowała na wyspy i przepisu niet. Postanowiłam go więc poszukać i trafiłam w 10! To dokładnie to czego szukałam :) Tylko ogórki za mamą koleżanki pokroiłam wzdłuż na 6 - takie słupki mi się bardziej podobają. I dodałam 3 łyżeczki chilli - na szczęście uwielbiamy z moim pikantne jedzonko , ale podejrzewam, że dla normalnych ludzi są niejadalne heh :) Dzięki za super przepis!

daisy99 (2009-07-29 22:45)

Dziś na próbę zrobiłam z 2 kilo, mąż aż się oblizywał przy mieszaniu z oliwą i chili. Jutro próbujemy:-) Pozdrawiam serdecznie!!!!

rdzina (2009-07-30 06:36)

Robiłam takie ogórki w ubiegłym roku nie pasteryzowałam ich jeden słoik jeszcze w piwnicy stoi nic mu się nie dzieje nie ma pleśni ani niczego innego tylko nie pamiętam ile było chili może więcej...Ja tego ''diabelstwa ''nie jadłam tylko mąż i rodzinka

malka200 (2009-08-01 08:42)

świetne proporcje, ogórki są wyśmienite- słodko-kwaśne i pikantne! szczerze polecam!!

Klaudia.o (2009-08-02 22:49)

W tym roku po raz kolejny skorzystałam z Twojego przepisu. z małymi modyfikacjami: cukru dodaję zaledwie 1/3 szklanki ,poza tym o połowę mniej octu ,za to połowę więcej wody. Na prawdę świetny przepis- polecam od razu zrobienie podwójnej porcji!

ewabere (2009-08-07 00:10)

Ja zrobiłam tak jak w przepisie,muszą odstać kilka dni i są pycha:)))

dzikol (2009-08-07 19:16)

Właśnie zrobiłam ogóreczki z chili,ale z trzech porcji,i niestety brakło mi zalewy,w/g mnie to trochę za mała porcja zalewy,ale jak będą smakować napiszę jak spróbuje.

slonko74 (2009-08-10 17:57)

Dwa dni temu zrobiłam ogórki z tego przepisu. I jest chyba ze mnie naprawdę kiepska kucharka,że wszystkim na tym forum wychodzi tylko mnie się one nie udały ;-(
Nie wiem co źle zrobiłam. Niby według przepisu, a jednak....kicha
Zrobiłam z 4 kg ogórków. Reszta proporcjonalnie do przepisu a zalewa wyszła gorzkawa.
Może to wina chilli.?? Kupiłam chilli con carne( tak na opakowaniu) - KOTANYI. Zauważyłam później,że Kamis ma na opaakowaniu same Chili.
Zalewa w słoiczkach po pasteryzacji zrobiła się mało apetyczna- ciemna, czosnek jak by zważony???Jestem załamana bo po Waszych komentarzach ślinka mi ciekła i nie mogłam doczekać się rezulatu ...a tuuuu. Znajomi mówią , że to wina czosnku, który pod wpłyem pasteryzacji zgorzkniał.
PORADŹCIE  co źle zrobiłam ???

sylvii (2009-08-10 18:15)

chili con carne to najprawdopdoobniej przyprawa juz gotowa do robienia wlasnie tej potrawy (chili con carne). Natomiast do ogorkow z tego rzepisu jest potrzebne po prostu chilli, czyli sproszkowana papryka chili.  

dzikol (2009-08-10 19:09)

Tak,jak obiecałam,piszę po spróbowaniu.otóż owszem są dobre,ale żadna rewelacja,po czytaniu tylu komentarzy,myślałam że to naprawdę jakaś wyśmienita sałatka,ale cóż gusta i smaki nie podlegają dyskusji.Pozdrawiam

ekkore (2009-08-11 07:11)

Dokładnie tak jak napisała silvii - chili con carne to przyprawa do mięsa - z dodatkami, z solą, glutaminianem sodu (żadna gotowa przyprawa nie omija go) - a to nie za bardzo nadaje się do robienia marynat z ogórków.

ACOMI (2009-08-21 15:05)

Zachęcona tyloma pozytywnymi komentarzami,skusiłam się i nie żałujęlecz bez potrzeby upychałam mocno ogórki w słoikach i zostało mi pół zalewy,więc pozostaje mi dorobić jeszcze porcje...mniam..mniam.Pozdrawiam pomysłową autorkę .

rybka_M (2009-08-23 13:27)

mam pytanie czy zamiast chili można dać ostra paprykę? Tu gdzie mieszkam są 3 sklepy i w żadnym nie ma chili

ekkore (2009-08-23 19:10)

Spokojnie możesz - najwyżej dasz ciut więcej. Albo tyle samo - najwyżej ogórki wyjdą ciut mniej ostre

megi65 (2009-10-20 17:23)

Sałatka jest fantastycznie chrupiąca ... i piekielnie dobre ..az w jezorek pali ..!! Swietnie smakuje do kanapek ... chyba bardziej jak na mój smaczek .. niz jako dodatek do obiadu... Pozdrawiam

dziunia777 (2010-08-03 18:41)

Witam, wlasnie robie probna ture ogorkow i mam problem, skladniki zalewy umiescilam w garnku po czym zabralam sie za zmywanie i kiedy zobaczylam ze cos w nim bulgocze, wylaczylam i zalalam sloiki, po czym zakrecajac je stwierdzilam ze w ogole nie sa gorace. Cos sie w garnku zaczelo dziac ale zalewa sie nie zagotowala, dlatego zapasteryzowalam sloiki, czy to wystarczy?? prosze o odpowiedz a ja po probie smakowej podziele sie wrazeniami :D

qlaqla1 (2010-08-06 22:14)

Witajcie
dzis spróbowałam zrobić ogóreczki i nie wiem jak Wy to Kobitki robicie ale ni diabła nie starczyło mi zalewy. musiałam dorabiać i to sporo. Ciekawe co mi wyjdzie z tych eksperymentów. Wszystko zrobiłam jak w przepisie , tylko olej dałam do zalewy zamiast do ogórków. Czy wszystkim starcza zalewy , czy tylko ja jestem taka mało zdolna?

dzikol (2010-08-07 08:04)

Mnie też brakło,musiałam dorabiać.

eufrazyna (2010-08-07 21:31)

Zrobiłam, wygladają smakowicie, mam nadzieję żze będa dobre. Troszkę spróbowałam i wydaje mi się że jeszcze zrobię.

qlaqla1 (2010-08-07 23:09)

Wczoraj zrobiłam i dzi? spróbowałam , Ostre pierony, ale przepis super. Następna partie zrobie z mniejsza ilościa octu i chili.

Klaudia.o (2010-08-19 17:38)

Jak co roku zrobiłam kilkanaście słoików Twoich ogórków. Właściwie to już "moich" bo po znaczących modyfikacjach ilosci octu, cukru i chili :) Jeden z moich ulubionych przepisów na przetwory. Serdecznie polecam niezdecydowanym!

bunia (2010-09-20 17:22)

Ogórki zrobiłam, albo robiłam 3 razy:). Zniosłam do pracy do spróbowania no i się zaczeło. Niektórzy chcieli przepis a niektórzy proponoali kasiorkę za zrobienie :) wybrałam tylko to pierwsze. Dzięki za przepis. Polecam wszystkim !