Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Dobre pierniczki

Dobre pierniczki

22.7k

167

Difficulty level
Average

Ingredients:

1 kg mąki
20 dkg masła
1/2 szklanki oleju
1 łyżka smalcu
3 całe jaja i 3 żółtka
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1/2 szklanki śmietany lub mleka
2 łyżeczki amoniaku płaskie
2 łyżeczki sody oczyszczonej płaskie
2 przyprawy do piernika

Polewa czekoladowa
1 szklanka cukru
20 dag masła
8 lyżek mleka (1/3 szklanki)
2 lyzki kakao
2 łyzki rumu
1 gorzka czekolada

cukier,mleko,kakao, masło zagotować wylączyć gaz,dodać czekoladę i rum dokladnie rozmieszać (w czasie dekorowania można podgrzewać polewę uważając by nie przypalić)

Lukier z białek
2 białka
1,5 szklanki cukru pudru
kilka kropli oleju
2 lyzki soku z cytryny

bialka ubijać z cukrem pudrem pod koniec dodać sok i olej
podzielić na polowę
do jednej części dać łyżeczkę koncentratu burakowego(takiego na barszcz w płynie) lukier będzie różowy
albo dodać barwniki.

Dekorować pierniczki lentilkami,migdałami, orzechami, ozdobnymi cukierkami,żelkami,kokosem, czekoladą itp.

Prepare instructions:

Maslo i smalec roztopić - przestudzić.
1/2 szklanki cukru zrumienić na karmel, wlac 1/2 szklanki wody zagotować aby się dobrze rozpuścił, wyłączyć dodać do tego miód i przyprawy do piernika, wymieszać.
Ubic 3 całe jajka i 3 żółtka z drugą połową szklanki cukru, dodać roztopiony tłuszcz i olej, a także miód z karmelem i przyprawami.
W mleku (albo smietanie) rozmieszac amoniak i sodę, dodac do powyższej masy.
Ja wszystko to mieszam mikserem i od tego momentu dosypuję mąkę, którą wcześniej odważoną przesiewam na stolnicę i gdy masa jest już dosyć gęsta wykładam ją na resztę mąki na stolnicy i szybciutko zarabiam ciasto, może sie okazać, że będzie jeszcze potrzebne troche mąki aby ciasto nie bylo zbyt rzadkie,gdyż konieczne jest dać ciasto do schłodzenia i wtedy stężeje.Nie może też być zbyt twarde.Najlepiej zrobić ciasto dzień wcześniej.

Następnie walkujemy ciasto ani grubo ani zbyt cienko,wykrawamy foremkami lub ksztaltujemy dowolne i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temp.160 oC przez 15-20 min.
Po upieczeniu sa niestety twarde, jak to pierniczki, miękną po 2-3 tygodniach.
Lukrować,polewać,dekorować na kilka dni przed spożyciem.
P.S. Za tydzień dodam przepisy na lukier,polewę i zdjęcia gotowych pierniczków,
"polukierowanych"jak mówily moje dzieci gdy byly male.

Author: irena sikora 2005-12-10

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Cookies Christmas
Tags:	ciasteczka more tags

View all comments (14)

Show previous comments

berenika6 (2007-12-09 00:18)

ireno dziekuje za szybka odpowiedz- napewno je zrobie na swieta , a zdradz tajemnice tak pieknych ozdobien. Jak przyrzadzasz zeby tak kolorowo wygladaly?

irena sikora (2007-12-09 19:39)

Bereniko - zdobienia to nic innego jak zwykła fantazja, różnokolorowe lukry, rożnego rodzaju cukiereczki i inne ozdoby.

fajniuutka (2007-12-15 19:47)

Hej, śliczna dekoracja!
Mam pytanko odnośnie pierwszego zdjęcia, a mianowicie gwiazdki "różowo-czarnej" udekorowanej w paski tak jakby zebry:)
jak to zrobiłaś?? bardzo prosze o jak najprostsze wytłumaczenie.
Z góry bardzo dziękuje i pozdrawiam.

irena sikora (2007-12-15 21:29)

Fajniuutka tak prosto to tak : najpierw ciemną polewą, potem kreski różowym lukrem i końcówką noża czy patyczka pociągnąć w tą i z powrotem gdy lukier jeszcze mokry i powstanie taki właśnie efekt.Pozdrawiam!

marta10 (2008-11-26 19:57)

czy do lukru trzeba dodać ten koncentrat burakowy??

dora1041 (2011-11-22 20:02)

Piekę te pierniczki od dawna są na prawdę pyszne. Polecam.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Pierniki- najlepsze. W życiu lepszych nie jadłem spielman

Orzechowe księżyce Marsi

By Marsi, Czekoladowe kuleczki z niespodzianką

Czekoladowe kuleczki z niespodzianką Marsi

By italiana, Całuski damy (Baci di dama)

Całuski damy (Baci di dama) italiana

Ciasteczkowe gwiazdeczki bozic20

Ciasteczka od koleżanki Justyna0608

By nutella, Piernikowa chatka bajkowa- idelana na Święta

Piernikowa chatka bajkowa- idelana na Święta nutella

Migdałowe talerzyki pau_pau85

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Dobre pierniczki

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

madziaczek (2005-12-20 22:04)

irena sikora (2006-02-08 15:49)

Ewa6 (2006-11-12 13:39)

anna-gu (2006-12-12 14:06)

irena sikora (2006-12-12 14:36)

berenika6 (2007-12-08 10:40)

irena sikora (2007-12-08 13:06)