Comments received by the user jagus

jagus (2013-07-23 19:33)

Być może i masz rację Zuzanno248,ja przyznaję się,że nie wiem,aczkolwiek nigdy po odczekaniu tych 30min.zalewy nie dolewałam do ogórków w słoikach,więc myślę maelk,że nic się nie stało,że nie poczekałaś :)

Zuzanna248 (2013-07-23 18:47)

myślę, że z tym czekaniem 30 min. chodzi o to, aby ogórasy ewentualnie się napiły, a jeśli będzie trzeba, to płyn w słoiku należy uzupełnić i dopiero pasteryzować.... po pasteryzacji natychmiastowej ewentualne uzupełnienie nie będzie już możliwe, a niekorzystnie dla ogórków byłoby przechowywanie ich sterczących ponad powierzchnią płynu.... ale wywód zrobiłam, prawie naukowy, ale tak mi się wydaje i chyba nawet mam rację.... pozdrawiam

jagus (2013-07-23 18:12)

A ja przyznam się,że nie wiem czy odczekanie z zakręcaniem słoików ma znaczenie.Tak było w przepisie,który dostałam i też tak zawsze robię,choć wydaje mi się,że nie ma to większego znaczenia jeśli chodzi o późniejszy smak ogórków.

Także pozdrawiam i życzę smacznego.

maelk (2013-07-22 22:32)

Czy to czekanie przez 30 minut po zalaniu ogórkó zalewą ma jakieś szczególne znaczenie? Przyznam się, że z rozpędu nie odczekałem tego czasu i od razu zakręciłem słoiki i spasteryzowałem je...

Pozdrawiam!

jagus (2013-07-14 22:44)

Zuzanno ogórki przeznaczone są do dłuższego przechowywania.U szwagierki jadłam w maju,pyszne były,poprosiłam o przepis,którym dzielę się teraz z Wami :)Co prawda u mnie zrobione i już po kilku dniach każdy podciągał ze słoja,ale ja osobiście preferuję dobrze ukiszone.

Zuzanna248 (2013-07-14 22:03)

Jaguś, to jeszcze jedno pytanie - rozumiem, że ogórki przeznaczone są do bieżącego spożycia, a nie na dłuższe przechowywanie /do zimy/?

jagus (2013-07-14 19:57)

Jeszcze odnośnie uwag Zuzanny248...soli nie jest za dużo,gdyż jadłam ogórki i nie były za słone,być może rzeczywiście ryż ją wciąga,tego nie wiem.Jeśli chodzi o korzeń chrzanu to wielkości są różne dlatego też poprawiłam,że ma być to mały korzeń :)

jagus (2013-07-14 19:08)

Ryż nadaje ogórkom twardości i kruchości.

Przepis dostałam od szwagierki,która częstując mnie właśnie tymi ogórkami oświadczyła mi,że nie przepada za kiszonymi ogórkami,ale tak dobrych jeszcze nie jadła.Podzielam jej opinię również i ja.

kleszcz13 (2013-07-14 18:33)

też się zastanawiam po co ten ryż...

Zuzanna248 (2013-07-14 18:07)

czy aż cały korzeń chrzanu? myślę, że ogórki zrobią się gorzkie...
soli też chyba dużo.... a może po to ryż, żeby wyciągnął nadmiar soli? ale wówczas po co jej tyle i po co ryż?

hela36 (2013-07-14 16:55)

A po co ten ryż? nie słyszałam o takich ogórkach pytam z ciekawości .

jagus (2013-06-02 11:55)

Tak,myślę tak jak Ty.Syrop Ci za bardzo wystygł,a należy wlewać do ubitych białek jeszcze gorący,wtedy piana z białek "rośnie",białka się zaparzają i krem wychodzi sztywny.

punca (2013-06-01 19:56)

Ciasto nie dawałam do lodówki,babeczki po upieczenie dobre,ale krem nie wyszedł mi taki jak na zdjęciu może temu,żenie wlewałam cienkim strumieniem tylko wlałam troche i ucierała,wlałam troche i ucierałam i tak do konca.

jagus (2013-06-01 19:33)

Punca gotowego ciasta nie wkładam do lodówki tylko od razu wałkuję i wycinam szklanką kółka,którymi wylepiam foremki.Margaryny używam zawsze takiej o temp.pokojowej.

Kola,cieszę się,że babeczki przypadły do gustu.Ostatnio robiłam na wesele kuzynki i też cieniej wałkowałam,bo zawsze zostawało mi kremu i tym razem wyszło mi 51szt.

punca (2013-06-01 09:25)

aha,jeszcze czy margaryna ma mieć temp.pokojową czy z lodówki? chce je zrobić dzisiaj więc prosiłabym o pilną odpowiedz