Soczewicę opłucz, odsącz i przełóz do garnka. Warzywa dokładnie umyj. Marchewkę i pietruszke obierz, a nastepnie pokrój warzywa i wrzuć do naczynia z soczewicą. Zalej woda i gotuj przez 15 minut - w tym czasie soczewica powinna się rozgotować. Pomidory sparz i zdejmij z nich skórkę. Przełóż je do garnka z soczewicą i warzywami. Całość pogotuj jeszcze 10 minut i zmiksuj w blenderze. Dodaj oliwę i wymieszaj. Zupę przełóż do miseczki. Dodaj łyżeczke naturalnego jogurtu i za pomoca wykałaczki spróbuj uformować ciekawy wzór. Posyp z wierzchu posiekana natka pietruszki. Kromki bułeczki przez chwilę opiecz w opiekaczu, pokrój w kosteczkę i połóz na talerzyku obok miseczki z zupą.
Czas przygotowania: 40 minut