Fasolkę wrzucić do osolonego wrządku, ugotować 8-10 minut, odcedzić, przelać zimna wodą.
Tymianek i rozmaryn posiekać i wymieszać z bułką tartą.
Jajka roztrzepać ze śmietaną. Plstry schabu lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, cienko posmarować musztardą. Kolejno obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej z ziołami, panierkę lekko docisnąć. Mięso smażyć po 4 minuty z obu stron, zdjąć i osączyć z tłuszczu.
Fasolkę obsmażyć na maśle, przyprawić i podać ze schabowymi.