po 1 słoiku zielonych i czarnych oliwek bez pestek
2 szklanki oliwy
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
Oliwki, po uprzednim osączeniu z zalewy, przełóż do większego słoika.
Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do oliwek, następnie dodaj zioła prowansalskie.
Oliwki zalej oliwą, słoik zakręcić i energicznie nim potrząsając, dokładnie wymieszaj jego zawartość
Tak przygotowane oliwki odstaw na 2–3 doby.
Podawaj w miseczkach, przybrane np. świeżą bazylią.