Mięso opłukać zimną wodą i oszuszyć, podzielić na porcje.
Podsmażyć na rozgrzanej oliwie na brązowo.
Wyjąć z patelni, opruszyć rozmarynem solą i papryką, każdy filet zawinąć w dwa plastry szynki.
Czosnek i cebulę pokroić w kostkę.
Marchew, seler i pora opłukać, wszystko pokroić w słupki.
Koncentrat wymieszać z białym winem.
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać warzywa i czosnek, podsmażyć.
Wlać koncentrat z winem, dodać sól i paprykę do smaku.
Mięso ułożyć na warzywach i dusić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Przepis pochodzi z książki "Obiad na niedziele" Jolanta Muras