1 karp (dzwonki lub filet - może też być każda inna ryba)
ok 80 dkg pieczarek
1 duża śmietana kwaśna - gęsta 18%
sól, pieprz
mąka do panierowania ryby
olej do smażenia
Rybę posolić, popieprzyć. Obtoczyć lekko w mące i podsmażyć na złoty kolor na patelni.
Pieczarki drobno pokrojone podsmażyć do wyparowania z nich wody. Na koniec posolić do smaku.
Karpia ułożyć w brytwance, na wierzch wyłożyć pieczarki. Włożyc do piekarnika i piec ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Następnie wylać na wierzch całą śmietanę i jeszcze piec ok. 20 minut do zrumienienia się śmietany na lekki złoty kolor.
Podawać z ziemniakami lub ryżem. Tak podana ryba jest mięciutka i soczysta.
Pycha
W ten sam sposób robię piersi z kurczaka. Tylko przed obsmażaniem nie obtaczam ich w mące. Są soute.