Zapiekanka rybna z bakłażanem i sosem szpinakowo-śmietanowym

Rybkę skrapiamy sokiem z cytryny posypujemy pietruszką i przyprawą do ryby (jeżeli lubimy to również imbirem - ja nie przepadam) i odkładamy na około 20 minut.

Bakłażana kroimy w plasterki i posypujemy solą - odstawiamy na 20 minut jak puści wodę opłukujemy i osuszamy. Podsmażamy na tłuszczu aż się zarumieni.

Na patelni z rozgrzanym tłuszczem, na małym ogniu, podsmażamy wyciśnięty czosnek i sezam. Jak się delikatnie zarumienią dodajemy szpinak. Kiedy szpinak "sklapcieje" dodajemy śmietanę, kilka szczypt pieprzu, maggi (kucharka), sos sojowy i ocet balsamiczny (opcjonalnie) i skruszony chlebek. Na koniec można dodać śmierdziucha ale to wg waszego uznania...

Do naczynia żaroodpornego na spód wkładamy podsmażone bakłażany na to warstwę ryby i polewamy przygotowanym sosem śmietanowo-szpinakowym.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach około 20-25 minut. Na ostatnie 5 minut możemy włączyć opcję grillowania i termoobiegu wtedy wierzch będzie bardziej chrupki.

Przepis dziecinnie prosty i szybki w przygotowaniu a smak dla mnie i mojej rodziny zniewalający POLECAM i SMACZEGO!!!