10 dag mąki żytniej pytlowej (TYP 720)
10 dag mąki żytniej razowej (TYP 2000)
2 ząbki czosnku
skórka razowego chleba
1 litr przegotowanej ostudzonej wody
Składniki zakwasu zalej w słoju 1 l przegotowanej wody, wymieszaj. Przykryj gazą i zostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. Gotowy zakwas wykorzystuj do przygotowania żuru z dodatkiem warzyw i grzybów.
Hmm mogłabyś powiedzieć mi co to za mąka "pytlowa"?? Nie spotkałm się z taką, bynajmniej wogóle nie kojażę nazwy...a już dawno chciałam wypróbować jakiś przepis na "domowy" zakwas. Pozdrawiam
W sklepach można spotkac taką mąkę i jest to maka typ 720..
a nazwa bierze się stą, że makę taką przesiewa się kuilkakrotnie przez pytel - czyli młyńskie sito..
ile mozna przechowywac taki zakwas?
stowa można go przechowywac do miesiąca- ale w zamknietym szczelnie słoiczku lub zakorkowanej butelce i w lodówce.
przepraszam miało być stowka, a wpisałam stowa.. jeszcze raz przepraszam