1 pęczek botwiny,
2 łyżki oleju,
1-1,5 litra wody (nie więcej!)
sól, Odrobina pieprzu,
1 łyżeczka mąki,
1 łyżeczka octu,
½ szklanki śmietany słodkiej 18%,
koperek.
Botwinę umyj, oczyść, buraczki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć na rozgrzany olej, lekko podsmaż, podlej odrobiną wody i duś 10 minut. Dodaj pokrojone na kawałki łodygi, duś jeszcze 5 minut. Zalej wodą, dopraw solą i pieprzem, podgotuj 5 minut. Dopraw do smaku octem i zabiel śmietaną wymieszaną z mąką. Dodaj posiekany koperek. Podawaj z jajkiem na twardo i młodymi ziemniakami.