Buraki obrac, 1 buraczek zostawić, pozostałe zalac zimna wodą i gotować na małym ogniu ok 1/2 godziny, dodając trochę soli i wcześniej namoczone suszone grzybki. Pozostałe warzywa obrać. Jabłka nie obierać, usunąć jedynie gniazda nasienne. Wszystko wrzucić do gotujących buraków, dodać przyprawy tzn. ziele, sól, pieprz, liśc laurowy.i gotowac dalsze 1/2 godziny. Po tym czasie dołozyc zostawiony buraczek, chwile pogotowac, dodac szczyptę cukru i sok z cytryny. Doprawić do smaku tymiankiem, oregano i majerankiem, ewentualnie jeszcze pieprzem mielonym. Przecedzić. podawać z uszkami.