Trójkąciki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie zostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, aby rozmarzło (można też wyjąć ciasto na noc z zamrażalnika i pozostawić na dolnej półce lodówki)
Grzyby opłukać, namoczyć w letniej wodzie. Odcedzić. Ugotować w świeżej wodzie, osączyć i zemleć w maszynce z sitkiem o dużych oczkach.
Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na oleju, dodać do grzybów. Wbić jajko, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkować na grubość 1/2 cm, wycinać kwadraty. Na kązdym położyć troszkę nadzienia. Zlepić w trójkącik, ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec 15 minut w temp. 220 st.