Tradycyjny schabowy z pysznymi ziemniaczkami

kotlety schabowe rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem z obu stron i odstawić na min.15min
na patelni rozgrzać olej w ilości pokrywajacej całe dno patelni i dodać na końcu masło(średnia moc palników, by się kotlety nie przypalały i ładnie doszły)
kotlety obtaczać kolejno w bułce-jajku-bułce i tak przygotowane wkładać na rozgrzaną patelnię (ma lekko skwierczeć)
obsmażać z każdej strony po ok 2-3min i gorące podawać z tłuczonymi ziemniaczkami (najlepiej na końcu wymieszane z tłuszczykiem ze smażenia o czym poniżej) oraz z suróweczką z kapusty kiszonej lub innej bardziej winnej(np koperkowa czy meksykańska)
pychota! Moja rodzinka zawsze zajada się tym i znika jak żadko które danie

tłuczone ziemniaczki po mojemu:
ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków dodając trochę masła i mleka,aby zrobiły się lekko gładkie ale nie za mokre, po zakończeniu smażenia dodać jeszcze tłuszcz od kotletów i ugnieść do końca- to jest prawdziwa poezja smaku!!! To są ziemniaczki puree,które zawsze robią furorę a moja córa-niejadek je uwielbia. serdecznie polecam