Polewę przyrządzić według przepisu na opakowaniu, rozsmarować na spodzie bezowym i poczekać, aż stężeje. Krążki ananasa osaczyć. Kilką odłożyć. Resztę pokroić w kawałki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Jajka i żółtka ubić na parze z kremem kokosowym, likierem, cukrem waniliowym, skórką i sokiem z cytryny na gęstą masę. Dodać żelatynę i ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem. Odłożyć
2 łyżki. Resztę razem z kawałkami ananasa delikatnie wymieszać z kremem. Rant okrągłej formy nałożyć na
spód bezowy. Wypełnić kremem, wyrównać i wstawić na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem przybrać resztą bitej śmietany, krążkami ananasa i pralinkami kokosowymi.