Biszkopt orzechowy (na spód)
jaja rozbijamy i oddzielamy białka do osobnej miski. Żółtka mieszamy z cukrem i ucieramy aż otrzymamy białą pienistą masę (jeżeli używamy cukru kryształu to ucieramy dotąd aż się rozpuści).
Do utartych żółtek z cukrem dodajemy sok z cytryny lub olejki, a następnie "mąkę" z orzechów (orzechy muszą być naprawdę drobno zmielone ponieważ nie dajemy tu mąki prawdziwej!!!!!).
Następnie ubijamy białka i delikatnie mieszamy z masą orzechową, ma mieć konsystencję taką jak ciasto na biszkopt. Ciasto wlewamy do blaszki o średnicy 30 cm lub 30x25 cm wysmarowanej tłuszczem wyłożonej pergaminem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy około 20 - 25 minut na termoobiegu w temperaturze 175 stopni.
Ciasto kokosowe (w środek)
białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy po trochu cukier a następnie kokos. Mieszamy delikatnie i dokładnie.
Wlewamy do formy wyłożonej pergaminem wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni na termoobiegu około 30 - 35 minut.
ciasto orzechowe (na wierzch)
białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, ubijamy jeszcze chwilkę, następnie dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia przesiany przez sitko mieszamy dokładnie, następnie dodajemy miód, a na koniec wsypujemy posiekane orzechy.
Ciasto wlewamy do blaszki wyłozonej pergaminem wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 175 stopni około 30-35 minut.
Masa budyniowa
żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy mleko i makę.
Stawiamy na gazie i gotujemy budyń uważając aby się nam nie przypalił. Kiedy budyń nam zgęstnieje zestawiamy do ostudzenia.
Ucieramy 2 masła aż otrzymamy puszystą masę następnie dodajemy budyń po jednej łyżce i wcieramy dokładnie aby nie było grudek.
Odkładamy trochę masy do dekoracji (około 4 -5 łyżek) pozostałą masę dzielimy na dwie części .
Do pierwszej dodajemy pokrojonego ananasa, a do drugiej masy kakao czarne i odcedzone z wódki rodzynki.
Do wódki z która nam została dodajemy trochę soku z ananasa lu wody , będzie to służyło to naponczowania biszkoptów.
*** biszkopt orzechowy - masa kakaowa z rodzynkami - ciasto kokosowe - masa ananasowa - ciasto orzechowe ***
wierzch tortu smarujemy odłożoną masą jasną i dokładnie przez sitko obsypujemy kakao rozpuszczalnym i dekorujemy wg własnego uznania.
Smacznego!!!!!
P.s. Jeśli macie jakieś wątpliwości to pytajcie zanim przystąpicie do działania bo jest to dośc drogi tort więc w razie niepowodzenia szkoda byłoby składników.
artykuł
przepis
galerię
film
