Robimy spód do tarty (najlepiej dzień wcześniej): zimne masło siekamy z mąką, żółtkiem, cukrem pudrem i szczyptą soli, szybko wyrabiamy i formujemy w kulę. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 200stopni. Formę do tarty natłuszczamy, ciasto rozwałkowujemy (najlepiej między dwoma płatami folii spożywczej - nie będzie się kruszyło i rozpadało w trakcie wałkowania) i na wałku przenosimy do formy. Pieczemy około 20 minut - do zrumienienia.
Po wystudzeniu spodu:
W jednej misce ubijamy kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier. W drugiej chwilkę ucieramy mascarpone. Dodajemy do niego po łyżce ubitej kremówki - aż do jednolitego wymieszania.
Spód tarty smarujemy niezbyt grubo dżemem.
Na dżem wykładamy całość masy, na nią, dość ciasno - owoce.
Opcjonalnie - całość polewamy tężejącą galaretką w wybranym smaku.
Całość - schładzamy i przechowujemy w lodówce przez minimum godzinę - aż mascarpone z kremówką stężeje.
Zamiast owoców sezonowych, można użyć mrożonych. Zamiast borówek też oczywiście można spróbować innych owoców - pyszna jest tarta z malinami, truskawkami czy jagodami (w przypadku użycia do tarty jagód lub borówek amerykańskich, dodaję na spód dżem jagodowy; tarta z malinami - wtedy spód smaruję dżemem malinowym - itd.).
artykuł
przepis
galerię
film
