Składniki na przyrządzenie mięsa na 1 porcję:
1 gruby plaster schabu wołowego bez kości
2 łyżki oliwy z dodatkiem chilli i czosnku
czarny pieprz
Składniki na przyrządzenie gruszki na 1 porcję:
1 gruszka
łyżka soku z cytryny
2 łyżki cukru
Dodatkowo:
garść świeżej rukoli
świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie mięsa:
Mięso posmaruj oliwą, obsyp pieprzem i pozostaw w lodówce na godzinę. Po upływie tego czasu wyłóż je na rozgrzany grill i grilluj do momentu, aż osiągnie taki stan, jaki lubisz najbardziej.
Przygotowanie gruszki:
Obraną gruszkę włóż do garnka z wodą i gotuj wraz z sokiem z cytryny oraz cukrem do czasu, aż będzie na tyle miękka, że wbicie w nią widelca nie będzie wiązało się z żadnym oporem. Ugotowaną gruszkę odcedź i pokrój jak na zdjęciu. Ułóż ją na ułożonym na świeżej rukoli steku, obsyp świeżo zmielonym pieprzem i podawaj.