Sernik z brzoskwiniami od aga031

1. CIASTO
    Mąke przesypać do dużej miski, wbić jajka, dodać cukier oraz margarynę.
    Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć tak aby otrzymać gładkie ciasto.
    Ciasto zawinąc w folię i dobrze schłodzić w zamrażalniku. ( Ja w trakcie schładzania przygotowuje masę.)
    Blachę lub tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
    Ciasto rozwałkować i ułożyć na wysmarowana blachę lub tortownicę.

    Lekko podpiec w 190°C (około 15 minut).
    Wyjąć i przestudzić.

2.MASA

   Oddzielić żółtka od białek. Białka lekko posolić i wstawić do lodówki (będą potrzebne za chwile).
    Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
    Roztopić masło, przestudzić.
   Do żółtek dodać śmietanę, mąkę ziemniaczaną i roztopione masło. Wszytko dobrze wymieszać, tak żeby poswatała gładka masa ( ja używam miksera).
    Ubić pianę z białek na sztywno. Pianę dodać do wcześniej przygotowanej masy.
    Ser przemielić przez maszynkę do mielenia chyba że jest  bez grudek (gładki).
Połączyć masę z serem i bardzo dobrze wymieszać.
    Dodać rodzynki i skórkę pomarańczową według uznania.

3.PIECZENIE

 Na blachę lub tortownicę z lekko podpieczonym ciastem wyłozyć brzoskwinie tak żeby jedna nie dotykała drugiej.
  Wlać masę serową.
  Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 60 minut.

                         ŻYCZĘ UDANEGO WYPIEKU!!!