Na 4 kotlety:
karczek - 4 plastry ok. 1 cm
2 jajka
mąka do panierki
sól, pieprz - do smaku
olej do smażenia
Karczek kroimy w dość grube plastry, około 1 cm grubości. Lekko rozbijamy. Solimy i pieprzymy mięso. Obtaczamy je w mące i jajku i obsmażamy krótko na oleju na patelni. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego i wlewamy odrobinę oleju. Piec w przykrytym naczyniu przez około godzinę w temp. 150 st. C - może być z termoobiegiem.