mięso umyc , osuszyc i natrzec solą i pieprzem, cebulę drobno posiekac , połączyc ją z ziołami i pietruszką , dodac skórkę i sok z cytryny, oliwę sol i pieprz - utrzec wszystko na jednolitą masę i polączyc z bulką tartą. mięso ponacinac w kilku miejscach a nacięcia wypelnic pastą ziolową , spiąc wykalaczkami . Mięso przelożyc do rękawa foliowego i skropic winem- tunel następnie zamknąc, piec 80 minut , po 40 minutach obracając mięso na drugą strone. inka21