Piersi umyc osuszyc każdą naciąć w poprzek by powstała kieszeń, posolić popieprzyć wstawic do lodówki na 30 min.
W miedzyczasie kroimy cebulkę i pieczarki. Cebulkę zeszklic na patelni dodac pieczarki które dusimy razem az odparuje całkiem woda, po lekkim przestygnieciu dodajemy posiekany szczypiorek wszystko doprawiamy do smaku i faszerujemy kieszenie piersi które na koniec spinamy wykałaczką. Wszystko panierujemy i smarzymy na oliwie z oliwek na złoty kolor. Podajemy z surówką z białej kapusty, brokułami z wody i podajemy zimny kefirek Smacznego.