1 kg mięsa z piersi indyka
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy
400 g szpinaku świeżego lub mrożonego
gałka muszkatałowa
200 g sera feta
1/2 szklanki piwa
łyżka miodu
sół, pieprz
Mięso opłukać i oszuszyc
Natrzeć solą i pieprzem, rozgniecionym czosnkiem zmieszanym z oliwą
Odstawić na ok. 30 min do lodówki.
Szpinak przelać wrzątkiem starnnie osuszyc. Ułożyc na mięsie, posypać startą gałką muszkatałową. Na środku ułożyc fetę pokrojona w kostkę.
Mięso zrolować w "roladę" obwiązać nitką lub spiąć metalowymi wykałaczkami.
Ułożyć w żaroodpornej formie podlać połową piwa. Piec ok. 50 min w 180 ^C.
ok. 10 minut przed końcem pieczenia mięso posmarować reszta piwa wymieszanego z miodem i podpiec w temp. do 220 ^ C.