Pieczeń indycza z patelni

Dwa ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, mięso natrzeć przyprawami i czosnkiem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.

Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, wlożyć mięso, obsmażyć z jednej strony na rumiano, przewrócić na druga stronę. Dodać cale ząbki czosnku, pokrojone w ćwiartki cebule, marchew i seler pokrojone w kostkę. Razem z mięsem smażyć na dużym ogniu, często mieszając warzywa. Zarówno mięso jak i warzywa (szczególnie czosnek i cebula) powinny się dość mocno zarumienić, ale nie przypalić. Na patelnię wlać bulion, przykryć szczelnie przykrywka i zmniejszyć plomien, dusić do miękkości (ok. 0,5 godziny).

Po uduszeniu mięso wyjąć, zabezpieczyć folią aluminiową przed wystygnięciem.

Do sosu dolać śmietanę i dosypać zieleninę, zmiksować blenderem, doprawić. pieprzem.

Pieczeń podawać na wygrzanych talerzach, pokrojoną w zgrabne 1,5-2 cm plastry, polane sosem. Sos doskonale pasuje zarówno do puree jak i do klusek śląskich. Jest to pyszne danie, które można bardzo szybko przygotować. Polecam i życzę smacznego.