Rajska rolada

Wykonanie biszkoptu orzechowego :

Białka ubić na sztywną pianę,dodać cukier,ubijać.Następnie dodać żółtka.Po ubiciu jajek z cukrem dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z mielonymi orzechami,mieszmy delikatnie łyżką.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 C na formie o wym.35x25 cm.Upiec 2 takie biszkopty.Po przestudzeniu naponczować je kawą z alkoholem lub innym ponczem.

Wykonanie masy jabłkowej :

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach,udusić.Dodać cukier,cynamon,na końcu kisiel.Ostudzić.Zimną masą jabłkową przełożyć schłodzoną roladę,zawinąć w ściereczkę,włożyć do lodówki.Po schłodzeniu pokroić roladę na plastry o grubości 2,5-3 cm...

Wykonanie kremu :

Żółtka utrzeć z cukrem na gęstą masę,budynie wymieszać w jednej szklance mleka.Po wymieszaniu wlać do utartych żółtek-zmiksować.Pozostałe mleko zagotować,na gotujące wlać żółtka zmieszane z budyniami-zagotować stale mieszając-wystudzić.Masło utrzeć,dodawać po łyżce zimny budyń,na końcu alkohol-dokładnie zmiksować.Wcześniej przygotowaną galaretkę pokroić w kosteczkę i dodać do kremu.Wymieszać bardzo delikatnie łyżką.

Przekładanie :

Biszkopt orzechowy
Krem ( 1/3 część)
Pokrojona rolada
Krem (1/3 część)
Biszkopt orzechowy
Krem
Polewa,starta czekolada lub posiekane orzechy