Protal - pyszny sernik

Faza czystych białek
Najlepiej zrobić go wieczorkiem i konsumować następnego dnia po nocy spędzonej w lodówce.
Żóltka ucierać chwilkę ze słodzikiem, dodać skórkę otartą ze sparzonej mandarynki oraz sok, proszek i mąkę. Dodać ser. na koniec połączyć z ubitą pianą z białek. Ja piekę go w keksówce ( około 20 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia, 45 minut w temp. 180 stopni. Następnie wyłączam piec i zostawiam jeszcze na 15-20 minut w ciepłym piekarniku. Sernik, co by nie robić i tak opadnie, bo ilość "usztywniacza" jest znikoma. Nie polecam robic go z całego kilograma sera, bo jest tak dobry, że cięzko nie zjeść go na raz.
Dla osób, które podchodzą do diety bardzo restrykcyjnie zamiast mandarynki ( pomarańczy ) polecam dodać 3-4 łyżki mleka. Ja wolę to malutkie odstępstwo, dzieki któremy sernik jest wilgotniejszy i smaczniejszy niż jakies sztuczne olejki zapachowe.
Polecam, sernik piękę baaaardzo często, jest pyszny, delikatny i wilgotny. Można do połowy masy dodać łyżeczkę kakao i wylewać na przemiennie po łyżce, jak cisto "zebra"