Polędwiczki wieprzowe z żurawinami

Polędwiczkę natrzeć solą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odstawić w chłodne miejsce na 30 min. Za pomocą długiego noża ostrożnie zrobić w środku miejsce na żurawinę. Nadziać mięso suszoną żurawiną. Można pomóc sobie trzonkiem od drewnianej łyżki, popychając od czasu do czasu. Nadzianą polędwiczkę obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni z każdej strony, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać tłuszczem z patelni, ułożyć na niej plasterki suszonego czosnku i posypać papryką słodką. Piec 25- 30 min. Od czasu do czasu polewać tłuszczem pod koniec pieczenia dodać pozostałą żurawinę.
Ja polędwiczkę podałam z pierożkami ravioli.

Smacznego