Mąkę orzesiać z tłuszczem i cukrem pudrem, dodać żółtka, śmietanę roztart z drożdżami i skórkę cytryny. Szybko wyrobi ciasto i pozostawić na pół godziny w lodówce. W tym czasie obrać i wypestkować jabłka, podzielić na cząstki, jak pomarańcze; orzechy grubo posiekać. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, krajać na kwadraty 5x5 cm, na każdym położyć cząstkę jabłka, złożyć na róg, lekko zagniatając dwa przeciwległe rożki. Posmarować pierożki rozbitym jajkiem, posypać obficie orzechami z cukrem, upiec w mocno nagrzanym piekarniku na rumiany kolor.