1 szklanka grzybów suszonych(podgrzybki, borowiki)
1l wywaru (mięsny, warzywny)
2-3 szklanki wina białego wytrawnego (ew.półwytrawne)
warzywa;3 marchewki, 1 duża pietruszka, 1/2 selera, 1 cebula
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz
natka pietruszki
śmietana kremówka opcjonalnie
1 łyżka masła (może być sklarowane)
Dzień wcześniej grzyby zalać wrzątkiem. Odsączone grzyby( wodę z grzybów zostawić!) pokroić i przesmażyć na maśle z drobno pokrojoną cebulą ok 15minut. Wrzucić do gotującego się wywaru. Na tej samej patelni przesmażyć, starte na tarce (duże oczka) warzywa i również wrzucić do wywaru. Patelnię zalać winem i opłukując wlać do zupy. Dodać wodę, w której moczyły się grzyby, ziele angielskie i liść laurowy, gotować około 15-20 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Można zabielić śmietaną albo też podawać klarowną.
W trakcie gotowania czasami trzeba dolać wywaru lub wody kiedy zupka wydaje się zbyt gęsta.
Ja podaję z własnymi tartymi kluseczkami ugotowanymi osobno. Posypać natką i Smacznego!
Przeps bardzo zachęcający. Na pewno wypróbuję....O efektach tutaj powiadomię
Do listy zakupów muszę jeszcze koniecznie dopisac dodatkową butelkę wina.
I jeszcze tak sobie myślę, czy nie zrobic do tej zupy kluseczek grzybowych z przepisu Bogusi.
Już mi pachnie Wigilią, mmmmmmmmmm rozmarzyłm się.
Bahusie, Janeczko próbujcie i smakujcie a i win a nie żałujcie...
A na drugie danie, ta rybka w galaretce winno-pomarańczowej i... świat stanie się lepszym