Mąkę wymieszaj z solą, dodaj olej i ciepłą wodę, wyrób na gładkie elastyczne ciasto (najlepiej zagniatać przez ok 15 minut). Gotowe ciasto nakryj gorącym talerzem, nagrzanym na garnku, albo w mikrofali. Pozostaw na ok 30 minut.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na łyżce oliwy.
W misce wymieszaj razem ugotowane ziemniaki (zimne) i ser - możesz przepuścić przez maszynkę albo przez praskę, lub tak jak ja porządnie ugnieć tłuczkiem do ziemniaków.
Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkuj cienko, wytnij kółka, a na każdym z nich ułóż porcję nadzienia, zalep tworząc charakterystyczną falbankę.
Gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy (żeby pierogi się nie sklejały). Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię, gotuj je jeszcze 3 minuty. Wyjmuj je łyżką cedzakową i podawaj natychmiast, podawaj z cebulką, skwarkami, masełkiem lub śmietaną. Ja tym razem podałam z paseczkami podsmażonego wędzonego boczku.
z mięsem :
-----------1 kgmielonej łopatki (miałam trochę więcej ok1,3 kg)
*2 cebule pokrojone w kosteczkę
*sól i pieprz
*3 łyżki oliwy
Bułtka tarta
Czosnek
-----udek zdjelam skorke i zmielilam razem z wieprzowina, selerem, odcisnietym porem i 2 marchwiami. Dodalam 1 jajko, 1 lyzke bulki, garsc natki pietruszki szczypte soli i pieprz. Dobrze wyrobilam - wyszedl b. smaczny farsz.
---------------gotowane mięso z rosołu bez skór, kości i chrząstek
1/2 gotowanego korzenia marchewki
1/2 gotowanego korzenia pietruszki
1 żółtko
sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny i tymianek do smaku (ale umiarkowanie)
1 łyżeczka przyprawy warzywnej (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
kawałek selera gotowanego
2 cebule
oliwa do smażenia lub sklarowane masło
artykuł
przepis
galerię
film
