Na dzień przed planowanym lepieniem pierożków należy przygotować farsz:
- ugotować kaszę gryczaną,
- ugotować (wcześniej namoczone) prawdziwki, a następnie po odcedzeniu, pokroić w bardzo drobną kosteczkę.
- zeszklić na maśle pokrojoną w kosteczkę cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodać grzyby i kaszę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo mielony pieprz i sól.
Lekko wszystko przesmażyć. Zostawić do ostudzenia.
Wywar z grzybów należy odstawić do lodówki, gdyż będzie stanowić bazę sosu.
Z podanych składników przygotować ciasto na pierogi.
Po rozwałkowaniu cienkich placków należy wykrawać krążki (literatką), z których po nałożeniu farszu trzeba uformować małe pierożki i gotować je, wrzucając partiami na osolony wrzątek.
W małym rondelku należy zagotować wywar grzybowy z czosnkiem i przyprawami,
wlać rozpuszczoną w śmietanie mąkę. Zagotować. Doprawić do smaku maggi i pieprzem.
Pierożki zalać na półmisku gorącym sosem.
Potrawa jest doskonała na świąteczny stół, gdyz pierożki zanurzone w sosie można trzymać w naczyniu z podgrzewaczem. Robią się z każdą chwilą delikatniejsze. Poza tym mozna je odgrzać w sosie w rondelku na palniku,