Pieczony filet kurczaka z papryka i kolendrą

Danie z kuchni holenderskiej.

*****************
Połóż połówki papryki okrągłą stroną do góry i mocno przyduś ręką aby była płaska.
Posmaruj skórkę oliwą, włóż do grilla aż zmięknie i nabierze koloru.
Gotowa pozostaw na 10 minut w spokoju.
Obierz ze skórki i pokrój w cienkie paski. Do patelni wlej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć czosnek, pieprz cayenne i paprykę w proszku, krótko smaż na wolnym ogniu cały czas mieszając.
Włóż pomidory, kolendrę, nać pietruszki, sól do smaku, smaż na wolnym ogniu aż powstanie gęsty sos.
Na reszcie oliwy usmaż filety z kurczaka z obu stron.
Z patelni zdejmij usmażonego kurczaka i włóż cebule pokrojoną w krążki i smaż na złoty kolor.
Ułóż na niej kurczaka, wlej trochę gorącej wody i zagotuj.
Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 20 minut.
Wyłóż kurczaka, gotuj sos aby woda odparowała.
Włóż pokrojoną paprykę i pomidorowy sos do gotującego bulionu, włóż kurczaka i podgotuj.
Połóż kurczaka na podgrzany półmisek, polej sosem i posyp migdałami.
Danie gotowe! Smacznego!

Przepis nadesłany przez:
Ewa, harrie