orkiszowe naleśniki ze szpinakiem pod pierzynką babci Małgosi

naleśniki:

do wysokiego naczynia wsypać mąkę, wbić całe jaja, wsypać sól i dodać tyle wody żeby powstało ciasto naleśnikowe średniej gęstości (mniej więcej o konsystencji śmietany 12%)

wszystkie składniki dobrze wymięszać (zmiksować)

usmażyć naleśniki (żeby było dietetycznie można smażyć na teflonowej patelni bez użycia tłuszczu)

nadzienie:

na patelnię wlać oliwę, wsypać przeciśnięty przez praskę czosnek i zeszklić go lekko, dołozyć szpinak i dusić około 10 minut, kiedy woda ze szpinaku odparuje wlać roztrzepane jajka i szybko wymięszać (żeby powstały jajeczne "niteczki") dodać sól i pierz do smaku

pierzynka:

przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku dodać do jogurtu, posolić i dobrze wymięszać (można tez dodać posiekany świeży koperek)

efekt końcowy:

na ciepłe naleśniki nakładać gorące szpinakowe nadzienie, złozyć naleśnik na pół lub na "cztery" ułozyć na talerzu i polać sosem

gotowe!

smacznego :o)