Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Ogórki kartuskie

Ogórki kartuskie

94.7k

629

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Proporcje podaję w przybliżeniu ponieważ nigdy nie ważę ogórków, a ilość pozostałych składników zależy od ich wielkości.

Przepis na ok. 12 słoików o pojemności 0,9 litra:

ok. 4 kg ogórków,
papryka czerwona ok. 5 szt,
marchewka ok. 6 szt,
cebula ok. 6 szt,

Zalewa:

3 litry wody,
0,5 litra octu 10%,
12 dag soli,
55 dag cukru,

Przyprawy:

gorczyca, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy, koper, chrzan.

Opis:

Zalewa:

Wodę zagotować, wsypać cukier i sól, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Jak się zagotuje wlać ocet i zdjąć z ognia.
Ogórki umyć. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę lub talarki. Cebulę pokroić w plasterki lub półplasterki. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski.
Do wcześniej przygotowanych słoików wsypać przyprawy. Ja daję do każdego słoika: płaską łyżeczę gorczycy, 2-3 ziarenka ziela, 1 duży lub 2 małe liście laurowe, 6-8 ziarenek pieprzu, kawałek chrzanu, pokrojony koper.

Następnie dodać po 2-3 krążki cebuli i garść pokrojonej marchewki. W tak przygotowane słoiki ciasno ułożyć ogórki.
W odstępy między ogórkami włożyć paseczki papryki. Luki na wierzchu uzupełnić marchewką i papryką.
Ogórki zalać zalewą zakręcić i pozostawić na min. 6 godzin /ja zostawiam na całą noc/.
Następnie ustawić w garnku i wolno doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 3 min. i wyłączyć gaz. Pozostawić w gorącej wodzie jeszcze przez 5-6 min. Po tym czasie słoiki wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Tak przygotowane ogórki są chrupiące i mają łagodny słodko kwaśny smak. Doskonale sprawdzają się jako przekąska jak i do sałatek.
Przygotowuję je co roku na zimę dla mojej rodziny od kilkunastu lat.

POLECAM !

Autor: Mar'La 2009-08-10

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Przekąski Przetwory Warzywa
Tagi:	ogórki konserwowe więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (33)

Pokaż wcześniejsze komentarze

leszek (2009-08-26 12:15)

Czy ogórki w słoikach należy zalac gorącą wodą czy przestudzoną?

Mar'La (2009-08-26 13:22)

Najczęściej zalewam jeszcze gorącą zalewą, ale czasami bywa tak, że zostanie mi zalwy z poprzedniego razu i wtedy zalewam zimną. Według mnie nie ma to większego znaczenia. Najważniejsze, żeby ogóreczki postały w zalewie przed gotowaniem.

madzias (2009-08-29 09:35)

Witam,zrobiłam te rewelacyjnie wyglądające ogóreczki,już z mężem nie mogliśmy się doczekać i otworzyliśmy słoik,są pyszne tylko szkoda że takie miękkie:( co zrobić żeby takie nie były,proszę o radę.pozdrawiam

Mar'La (2009-08-29 12:38)

Witaj madzias!
Prawdę mówiąc nie mam pojęcia dlaczego ogórki wyszły miękkie. Jeżeli zrobiłaś wszystko zgodnie z przepisem to powinny być chrupiące. Pozostawienie ich w zalewie na min. 6 godzin powoduje "zahartowanie" skórki i dlatego po pasteryzacji ogórki nie są wiotkie tylko jędrne. I jeszcze jedno: Czy papryka też jest miękka, bo jeżeli nie to najwyraźniej jest to wina ogórków. Pozdrawiam :)

Wiola1 (2010-06-08 13:48)

Zapomniałam o komentarzu, ogóreczki dawno zjedzone, przepyszne, w tym sezonie zrobię ich o wiele więcej, dziękuję za przepis!! pozdrawiam!

megi65 (2010-07-20 17:01)

Ogóraski wygladają smakowicie ,kolorowo , apetycznie .. zalewa słodko kwaśna ..
Premiera za pare dni . Dziękuje za przepis ... ))))

marta998 (2013-04-22 13:49)

Ogórki rewelacja, wychodzą przepyszne szkoda,że znikają tak szybkoGorąco polecam przepis

julka525 (2013-06-20 22:18)

Robiłam w ubiegłym roku i w tym na pewno też zrobię. Serdeczne dzięki za przepis :)

Olek (2013-08-22 21:02)

Zarówno ogórki jak i papryka - znakomite;)

Klaudia83 (2013-08-26 11:43)

Zrobiłam w tym roku pierwszy raz, co do zalewy to smakowałam i dałam mniej soli, a jak będą smakowały to napiszę zimą

agusia040675 (2013-09-15 21:18)

Zrobiłam i ja te ogóreczki,degustacja za jakiś czas ,napiszę więc jak nam smakowały

Smosia (2018-07-22 18:45)

Czekają na pasteryz. do jutra. Z połowy porcji, mniej cukru, duużo kopru, marchwi i papryki. Dzięki :)

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Sos paprykowy na zimę mggi63

Przekąska z brokuła onlyred

Sos Salsa-Dip Paprykowy iwciaG

Ogórki konserwowe curry z cebulką brawurka

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Fot. Mantu, kolorowe pomidory w galarecie

kolorowe pomidory w galarecie Mantu

Fot. Sylstyna, Sałatka paprykowo-ogórkowa

Sałatka paprykowo-ogórkowa Sylstyna

Fot. InkaMalinka, Pesto, pasta na kanapki,tosty,pizze z oliwek

Pesto, pasta na kanapki,tosty,pizze z oliwek InkaMalinka

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Ogórki kartuskie

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

Ksenian (2009-08-18 18:43)

Mar'La (2009-08-22 23:38)

Wiola1 (2009-08-26 10:12)

leszek (2009-08-26 12:15)

Mar'La (2009-08-26 13:22)

madzias (2009-08-29 09:35)

Mar'La (2009-08-29 12:38)

Wiola1 (2010-06-08 13:48)

megi65 (2010-07-20 17:01)

diar (2010-07-25 16:02)

megi65 (2010-07-29 22:34)

malina_a (2010-08-08 20:40)

urszulka (2010-08-09 09:21)

Mar'La (2010-08-09 09:55)

Ruda-102 (2010-08-25 10:38)

iloniak (2010-08-25 13:01)

Mar'La (2010-08-25 13:24)

malibu (2010-09-13 07:37)

sylwija (2010-12-22 14:34)

AgnesM (2011-08-05 15:56)

patud (2011-08-06 08:46)

Cletti (2011-08-16 20:38)

hanka-65 (2011-08-17 21:44)

hanka-65 (2011-08-17 22:19)

demetra55 (2012-09-12 19:15)

agik80 (2012-09-26 16:03)

Mar'La (2012-09-26 20:55)