Musaka po grecku

Maddalena (2006-03-18 14:49)

Ja uwielbiam musake, do tej pory jadalam ja w restauracjach greckich.Juz dawno chcialam zrobic, no i wreszcie przyszla pora i na musake.Bardzo dobry, rzetelny przepis.Musaka wyszla przepyszna.Ta porcja wystarcza na dwa obiady dla dwoch osob.Polecam!
Dodam jeszcze, ze sos beszamel w polaczeniu z puchem z bialka pieknie podrasta do gory!Mniam!!

Mircia:) (2006-03-19 18:49)

Ciesze sie, że Ci smakowala musaka wg. mojego przepisu. Ja tez uwielbiam musake :)

vena1980 (2006-07-10 16:26)

Wyszła pyszna, tylko trochę tłusta:)

Sylwik (2006-08-21 09:12)

Wyszło naprawdę dobre. Zrobiłam z mielonego indyka, więc nie było tłuste. Obawiałam się tylko tego kminku (mam niedobre skojarzenia, kiedy chleb był nim posypywany obficie i musiałam mozolnie go wyłuskiwać). Zrobiłam zgodnie z przepisem, tylko kminek dodałam (innego nie miałam) w ziarenkach (no troszeczkę roztartych - mój młynek nie mógł sobie z nim poradzić). Połączenie kminku z cynamonem - hmm ja znam ten smak i lubię. Nie wiedziałam, że to zasługa kminku i cynamonu. Cóż człowiek uczy się cały czas. Polecam.

ata (2007-07-01 22:06)

 Witaj Mirciu!Musze pochwalić Twój przepis.  MUSAKA była PRZEPYSZNA.Dodałam tylko jeszcze młode ziemniaczki,wczesniej osobno podsmazyłam na patelni.Sos beszamelowy- z ubitym białkiem- fantastyczny pomysł. Cynamon zawsze dodaje do potraw z pomidorami,nawet do zupy- fajnie podkresla  ich smak.Dziękuje za smaczny przepis i gorąco POLECAM!!! - pozdrawiam

EUNUH (2007-07-09 20:25)

Witaj Mircuiu. Przygotowywałem MUSAKE z torchę innego przepisu (wołowina na białym winie) i mam jedno istotne pytanie. Zapiekać przy otwartym czy przkrytym naczyniu żaroodpornym??

rynia2 (2007-07-09 21:16)

Czy zamiast bakałażana, może być cukinia

Mircia:) (2007-07-11 19:24)

Ja zawsze zaczynam zapiekać pod przykryciem, zeby nie wysychała i trzymała temperaturę...a jak mi zostaje ok. 15 min pieczenia sciągam przykrycie, żeby ładnie się zarumieniła i zrobiła się chrupiąca skórka Jeśli chodzi o cukinie to myślę, że można,tyle że cukinia "rozwala sie" bakłażan ma bardziej stałą konsystencję i trochę inny smak :)

jarzebina (2007-09-08 12:43)

Nasi znajomi Grecy robią musakę bardzo podobnie tylko że na spód idą podsmażone w plastrach ziemniaki i cukinia, warstwa mięsa, warstwa bakłażanów, warstwa mięsa i dopiero na to beszamel.

meg30 (2008-05-17 11:04)

Pyszne, bardzo nam smakowało. Tylko następnym razem zrezygnuję z ziemniaków na spodzie. Nie pasuja mi do reszty.

kacharoj (2008-06-11 15:02)

Pychota!Najbardziej zajadal sie nia moj syn, ktory nie cierpi warzyw.Polecam wszystkim!

ni (2008-06-26 21:50)

ADe (2008-09-27 21:23)

cuuudo! niebo w gebie i szeroki usmiech w trakcie jedzenia:)

szanowni panstwo, nie tracic czasu ale samemu probowac!

Kamille (2008-10-23 19:33)

świetne!! zrobiłam wersję z ziemniaczkami na spodzie. Sos dzięki białku wyrósł i stworzył przepyszną skorupkę. Mój mąż stwierdził, że lepsze niż w greckiej restauracji.:) Dziękuję za przeis

ośka (2008-11-27 12:12)

moussaka wyszła pyszna, nawet mój domowy niejadek zjadł spory kawałek. trochę mnie ten kminek przeraził, ale dodałam i było super. |
a tu prosze dowód na to, że były kawałki moussaki na talerzu

tadley (2009-02-11 21:54)

Super danie, naprawde warte wyprobowania. Zjedlismy z mezem na obiad i ciesze sie ze zostalo na jutro, az sie nie moge doczekac jutrzejszego dnia :) pozdrawiam

dorii (2009-04-24 15:37)

Ja również jadłam musakę będąc na Krecie- jedyne co mi wtedy nie spasowało to fakt, ze byla bardzo tłusta...
Zgadzam się jednak, ze przepis rewelacyjny, naprawdę warto wypróbować!

Eliren (2009-05-09 12:25)

Przepis jest naprawdę dobry. Co do sosu beszamelowego, ja dodaję jeszcze gałkę muszkatułową, jest bardziej wyrazisty. Jeżeli chodzi o bakłażany, bardzo mi przeszkadza fakt, że chłoną tłuszcz i potem smakują niespecjalnie, dlatego prażę je na mocno rozgrzanej patelni bez żadnych dodatków, potem w zapiekance pochłoną i tak część tłuszczu z mięsa.
Ziemniaki i cukinia to środki zastępcze, oczywiście wedle gustu, ale w prawdziwej musace nie powinny się znaleźć.

nulka (2009-07-31 11:02)

a gdzie są ziemniaki? przecież musaka to zapiekanka z ziemniakami,bakłażanem i mięsem przede wszystkim...

sk1977 (2009-07-31 13:50)

O jeny! Znowu się komuś coś nie podoba. Proponuję zadzwonić do kucharza w ambasadzie i poprosić o ORYGINALNY przepis.
A mnie smakuje, tylko niestety dużo roboty  :)

antyquariat (2009-08-04 18:01)

Ale jak określać coś nazwą tej potrawy, skoro nie ma jednego z najważniejszych składników??? Jeśli już, to należałoby użyć określenia "a la".
Byliśmy w Grecji, jedliśmy tą potrawę kilka razy i za każdym były ziemniaki...dużo ziemniaków, więc widocznie są one istotne.

Zuzella (2009-08-11 16:31)

http://www.we-dwoje.pl/musaka;po;grecku,artykul,1184.html

tutaj znalazłam identyczny przepis... Z tym samym błędem :)
Zamiast kminku dajemy kmin rzymski( kumin). Różnica olbrzymia, bo obydwie przyprawy mają bardzo inny smak.
Poza tym przepis fajny. Smaczny,

czarna 54 (2009-08-11 18:11)

Jeżdżę co rok do Grecji/ponieważ żegluję wiec mam okazję jeść musakę w różnych miejscach.....Pani przepis pzrypomniał mi musakę z Wyspy Samos/bardzo gościnna/,serwuję ją moim gościom jako wspomnienie z rejsu,łączę pozdrowienia Grazyna

Jorgos (2009-08-14 22:32)

Wielokrotnie jadłem musakę w Grecji. W różnych miejscach. Ziemniaki są zawsze. Kmin i cynamon niekoniecznie. To nie są greckie przyprawy. Proponowałbym nazwać to zapiekanka w stylu musaki. Musaka to nie jest i tyle na ten temat.

Robakowa (2009-09-14 14:45)

Nie wnikam czy przepis oryginalny, wedłóg mnie udany.  Wszystkim bardzo smakował ten farsz i postanowiłam go wykorzystać również do innych potraw. Faszerowałam nim bakłażany ( do mięska dodając jedynie wydrążony uwcześnie i pokrojony w kostkę miąższ) Paprykę - farsz wymieszany z ryżem. Paprykę i bakłażan należy przed napełnieniem podsmażyć najlepiej na suchej patelni żeby nie trzeba było potem długo zapiekać. Można ozdobić pomidorkiem i oczywiście zasypać żółtym serem. Polecam przepis

jannaj (2009-10-24 18:29)

Zrobiłam i wyszła bardzo dobra.
Pierwszą w życiu jadłam 10 lat temu na farmie w Angli, przygotowaną przez Bułgarki.
Wracając do meritum - zdecydowałam się na ziemniaki i dobrze. Bakłażana potraktowałam mikrofalą z grilem bo bałam się wspomnianego nadmiaru tłuszczu.
Dodałam kminu rzymskiego (ostatnio wypuściło go Kotani) zamiast kminku i odrobinę cynamonu.
Ubicie białek rzeczywiście sprawiło, że beszamel był puszysty.
Reasumując - przepis wart polecenia, pozdrowienia dla autorki.

Keyti (2009-10-28 22:09)

Zrobilam - wyszlo wspaniale :) Wersja z ziemniakami - pokrojone w talarki i podgotowane. Jedyna zmiana - zamiast 1, dalam 2 puszki pomidorów.
Musaka prosto po wyjeciu z piekarnika:

BarbaraZ (2009-11-09 11:05)

Zrobiłam i ja Twoją musakę, i muszę przyznać ,że połączenie kminku i cynamonu mile mnie
zaskoczyło przepis super, bardzo bardzo dobr.

jannaj (2009-11-23 18:15)

Dodaję zdjęcie drugiej musaki. Też była pyszna.

Starshan (2010-08-04 14:14)

Apropo rozgorzałej dyskusji na temat ziemniaków w moussaka. Ja mieszkałam w Grecji przez 6 miesięcy i uczyłam się gotować, ziemniaki dodawane są do moussaka tylko ze względu na to, że są tańsze od bakłażana. A od najdawniejszych czasów jest to zapiekanka z bakłażanem. Wiem to od greckiej Pani domu i kucharki. U niej pierwszy raz spróbowałam tej wyśmienitej potrawy, a jeśli chodzi o przyprawy to kwestia smaku a nie przepisu, bo tak na prawdę nie ma orginalnego przepisu na moussaka. Pozdrawiam

ps przepis jest ok zwłaszcza sos beszamelowy

ewciaosa (2011-02-24 19:35)

Dosc dlugo szukalam przepisu na moussake i wybralam ten. Co prawda poszlam troche na latwizne i zrobilam tylko beszamel, bez dodawania jaj i ubijania piany, ale i tak wyszlo pysznie. Na spod dalam 2 ziemniaki, potem juz naprzemiennie sos miesny, baklazany i beszamel, posypane zoltym serem na wierzchu. Do miesa dalam przyprawy jak w przepisie plus sos sojowy i papryke slodka, no i kminek zastapilam kminem rzymskim (po ang. ground cumin), bo tak mi sie wydaje powinno byc. Ogolnie bardzo dobry przepis, pozdrawiam i polecam!

kaśka13 (2012-02-05 19:53)

Bardzo dobry przepis, jedyna moja modyfikacja to ziemniaki na spodzie, polecam

heiworth (2012-03-19 17:24)

Musaka bardzo smaczna ,wszystkim smakowała ....suuuper !Dodam,że zrobiona z podgotowanymi ziemniakami ...Polecam !

macha17 (2012-06-02 12:42)

pycha

olajanus (2012-07-24 18:05)

Robiłam po raz piewrszy i wyszło znakomicie :) Mąż, który wiele lat pracował w Grecji i dobrze zna smak tej potrawy ocenił ją bardzo dobrze. Oczywiście w wersji bez ziemniaków :) Zostaje w ulubionych

JarekPT (2012-08-11 20:23)

Tydzień temu przywieźlismy z Krety wspomniane naczynia i właśnie w piekarniku dochodzi do siebie pani Musaka.

eve20 (2012-10-07 16:10)

Bardzo polecam! Moja wersja była z ziemniakami! Zapraszam na mojego bloga