Medaliao, czyli piersi z kurczaka w boczku

Jedną z charakterystycznych cech kuchni brazylijskiej jest mnogość pieczonych potraw na ruszcie . Odwiedzający ten kraj podróżnik może być pewien jednego - na pewno nie będzie tu głodny. Przeróżne mięsa, uprzednio zamarynowane w celu zachowania soczystości potrawy oraz podkreślenia smaku, po upieczeniu są miękkie i aromatyczne.

(Przepis zaczęrpnięty z tradycyjnej kuchni brazylijskiej.)

Mięso pokroić na kawałki wielkości ok. 3-4 cm. Przyprawić solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Zalać całość mieszaniną piwa i oleju zmiksowanego z czosnkiem. Do marynaty dodać 2 listki laurowe. 

Odstawić na 3 godziny do lodówki. Gdy mięso się zamarynuje, każdy kawałek kuczaka zawinąć w boczek i piec na grillu (lub na ruszcie piekarnika ok. 15 minut w 180 stopniach). Mięso można również piec w formie szaszłyków.

Podawać z ryżem lub pieczywem.