leczo z koperkiem

1 cukinię myjemy i jeśli nie jest młoda obieramy i usuwamy środek z nasionami, kroimy w kostkę (1- 1,5 cm)
2  oczyszczoną i umytą paprykę  kroimy w kostkę
3 z blanszowanych pomidorów zdejmujemy skórkę i..... kroimy w kostkę
4 ostrą papryczkę drobniutko kroimy

5. Pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek 2-3 min smażymy na oleju  w dużej patelni z pokrywką , dodajemy pokrojoną również w kostkę cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy paprykę i cukinię i łyżeczkę wegety. Dusimy ok 10-12 min i dodajemy pomidory, posiekany z odrobiną soli czosnek i ostrą paprykę. Dusimy jeszcze 10 minut dodajemy koperek i doprawiamy. Cząsto się zdarza, że już nie solę, bo słone były wędliny, pieprzu daję też niewiele ze względu na ostrość papryczki.
 
Podaję z pieczwem i masłem
Nadwyżki można zamrozić, albo gorące nakładać do słoików.
Smacznego