Cukinię umyć, wydrążyć nasiona(o ile jest taka potrzeba), pokroić w grubą kostkę. Wrzucić do garnka, podlać niewielką ilością wody, posolić i dusić. Do cukini dodać pokrojoną w paski paprykę. Na patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę z pokrojoną w krążki kiełbasą. Dodać do garnka.
Sparzyć pomidory, a następnie pokroić je w ósemki lub w grubą kostkę. Dodać do pozostałych składników. Całość doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Dusić do miękkości (ok 20-30 min), od czasu do czasu zamieszać.
Smacznego!!!