Jajecznica z kurkami, czy zupa kurkowa- to rarytas! Można je mieć o każdej porze roku.
Wystarczy w sezonie nazbierać, lub kupić kurki.
Dokładnie je oczyścić- wg indywidualnego sposobu. Nie polecam zbyt długiego kontaktu z wodą.
Te malutkie kureczki najlepsze są w occie. Te większe wrzucamy na sklarowane masło. Kiedy puszczą wodę dodajemy drobniutko posiekaną cebulę. Szklimy.
Do szybkiego zużycia- ok 2 tyg.- można tę mieszaninę- jeszcze gorącą -zlać do słoika. Słoik przekręcić do góry nogami , przestudzić i potem przechowywać w lodówce.