Krem kawowy z koniakiem

Kawę gotujemy z goździkami i cynamonem, aż wyparuje do połowy objętości. Przecedzamy. Czekoladę siekamy i rozpuszczamy na parze. Żółtka miksujemy. Dodajemy gorącą kawę. Na parze ubijamy, aż powstanie dość gęsty krem. Mieszamy dokładnie z żelatyną. Dodajemy koniak oraz rozpuszczoną czekoladę. Naczynie z tak przygotowanym kremem wstawiamy do zimnej wody. W tym czasie połowę śmietany ubijamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem, aż do momentu powstania gęstej piany. Razem ze śmietaną dodajemy do kremu. Tak przygotowanym kremem napełniamy filiżanki i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Pozostałą śmietanę ubijamy i miksujemy z melkiem i cukrem waniliowym. Taką masę układamy na czekoladowym kremie. Posypujemy cynamonem wymieszanym z kakao.

Smakuje wyśmienicie!