Surowe piersi z kurczaka pokroic i posiekac na drobne kawaleczki, posiekac ser i cebulę. Polaczyc, wlac jajko, lyżkę oleju i 3 lyżki bulki tartej. Posolić, popieprzyć, dodać pozostale przyprawy wg uznania. Wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, formować kotlety obtaczając je w panierce z bulki i podrumienić na oleju. Następnie zmniejszyć plomien, dolac wody ( po ok. polowie szklanki) i dusić z lisciem laurowym i bulionem. Na koniec nie dolewac już wody, wyjąć kotlety i zredukować sos. Szybko rozmieszac ze śmietaną, podgrzać w sosie kotlety.
Podawać z wiosenną mizerią z czosnkiem i koperkiem lub inną surówką.