Karczek we włoskim sosie

Oczyszczoną paprykę pokroić w paski. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju, dusić na nim paprykę przez 3 min. Zdjąć, rozgrzać resztę oleju, smażyć plastry mięsa na średnim ogniu po 5 min. z każdej strony. Doprawić solą, pieprzem, zdjąć z patelni.
Czosnek i cebulę pokroić w kostkę, dusić na tym samym tłuszczu 3 min. Przetrzeć pomidory przez sito (z zalewą), połączyć z cebulą, dodać rosół, koncentrat, listek, posolić, dodać cukier, pieprz, tymianek. Odparować sos, doprawić jeszcze raz do smaku. Włożyć kotlety, ułożyć na nich paprykę, dusić 5 min.
Podawać z makaronem, dla mnie najlepszy wstążki.