Dynia zapiekana w sosie pomidorowym

Dynię obrać ze skóry, usunąć miąższi pestki, pokroić w drobną kostkę, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawićna ok 10 minut do gorącego piekarnika.

na 1 łyżce masła udusić drobno pokrojoną cebulę, przyprawić solą i pieprzem.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodaćdo cebuli, dusić kilka minut, odstawić zognia, doprawić do smaku miodem, sokiem zcytryny, curry i solą. Sos powinien być pikantny.

wymieszać ze śmietaną i zalać lekko podpieczoną dynię, posypaćtartym serem i wstawić do piekarnika do zrumienienia sera (ok 20 minut).

przedpodaniem posypać natką, pietruszki; można udekorować czarnymi oliwkami

przepis pochodzi z książki Kuchnia polska