Pomidory i paprykę sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Tak przygotowane składniki przełożyć do dużego garnka, dodać ocet, oliwę oraz cukier i przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, wegetą, magą, czosnkiem. Dodać liście i ziele angielskie.
Wszystko dokładnie wymieszać i gotować 1,5 godziny. Na koniec dodać ryż, wymieszać i gotować 20 minut. Gorący paprykarz przełożyć do słoików i pasteryzować 15 min.
Po otwarciu dodać tuńczyka lub inną rybę. Doprawić wedle gustu.
Jeżeli ktoś nie może dostać octu 6%, może rozrobić 10% z wodą.
Smacznego!!!